Kombucha - briga

Kombuča - brigaKombuča je prijateljska simbioza sirćetnih štapića i kvasca. Na našim prostorima pojavio se još u prošlom veku, a prvi put su počeli da ga gaje u zemljama Istoka.Ima nekoliko imena - japanska, mandžurska ili morska pečurka, fango, kombuča, čajni kvas ili čajna meduza. Njegova infuzija je divno piće koje savršeno gasi žeđ, jača zdravlje i daje dodatnu snagu. Da biste dobili in

Опширније
Uobičajeni ljuskavi

Obična ljuskava (Pholiota squarrosa)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: StrophariaceaeRod: Pholiota (Scaly)Поглед: Pholiota squarrosa (uobičajena ljuska)Drugi nazivi za pečurke:Ljuskasto runastoLjuskaste vageSuve pahuljiceДруга имена:Ljuskasto runastoLjuskaste vageSuve pahuljiceŠirenjeLupina raste od sredine jula do početka oktobra (masovno od kraja avgusta do kraja septembra) u različitim šumama na mrtvom i živom drvetu, na stablima, u

Опширније
Šta pečurke jedu

Šta pečurke jeduPo vrsti ishrane, pečurke se dele nasimbionti i saprotrofi... Simbioti parazitiraju u živim organizmima. A saprotrofi uključuju većinu gljivica plesni i kapaka, kvasca. Saprotrofne gljive svakog dana formiraju micelijum koji se stalno produžava. Zbog svog brzog rasta i strukturnih karakteristika, micelijum je blisko povezan sa supstratom, koji se delimično vari izlučenim enzimima izvan tela gljive, a zatim se apsorbuje u ćelije gljive kao hrana.Na osnovu

Опширније
Kako se pečurke razmnožavaju

Kako se pečurke razmnožavajuOvo će za mnoge biti iznenađenje, ali ono što smo nekada zvali pečurka je zapravo samo deo ogromnog organizma. I ovaj deo ima svoju funkciju – proizvodnju sporova. Glavni deo ovog organizma nalazi se pod zemljom, i isprepleten je tankim nitima, zvanim hife, koje čine micelijum gljivice. U nekim

Опширније
Kiseljenje pečuraka

Pravilno pripremljene kisele pečurke mogu se čuvati dve godine ili više. Samo tegle sa kiselim krastavcima treba staviti u mračnu i ne previše toplu prostoriju.U principu, skoro svaka jestiva pečurka je pogodna za kiseljenje, ali najčešće se koriste one sorte koje se iz nekog razloga ne mogu sačuvati na drugi način (na primer, zamrznuti ili osušiti). Obično se p

Опширније
Entoloma garden

Entoloma vrt (Entoloma clypeatum)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: EntolomataceaeRod: EntolomaПоглед: Entoloma clypeatum (Entoloma garden)Drugi nazivi za pečurke:Entoloma jestivaTiroidna rozaceaEntoloma štitaste žlezdeShield entolomaThorny entolomaEntoloma šumaPodlivnikPodrikosovikPodzherdelnikДРУГА ИМЕНА:Tiroidna rozaceaEntoloma jestivaEntoloma štitaste žlezdeShield entolomaThorny entolomaEntoloma šumaPodlivnikPodrikosovikPodzherdeln

Опширније
Prerada gljiva

Obrada pečuraka nakon berbePečurke se izlažu visokim temperaturama kako bi se potpuno ili delimično eliminisala njihova toksičnost, gorak ukus ili neprijatan miris. Treba imati na umu da takva obrada narušava nutritivne kvalitete pečuraka, kao i slabi njihovu aromu i ukus. Stoga, ako postoji takva prilika, bolje je uopšte ne kuvati pečurke, već ih pržiti u prirodnom, svežem obliku. To je sasvi

Опширније
Trenutni rok trajanja svežih sirovih pečuraka

Šampinjoni su takav proizvod koji možete kupiti u bilo kojoj prodavnici ili sami sakupiti ... i to je njihova ogromna prednost. Na kraju krajeva, jela od ovih pečuraka su ukusna i jednostavna za pripremu. Ali postoje situacije kada nema vremena za kuvanje, a želite da se pečurke duže drže u frižideru. Koliko

Опширније
Sušenje mušice

Sušenje mušiceNajvažniji aspekt pripreme Amanita muscaria je njegovo sušenje. ovaj proces pretvara toksičnu ibotensku kiselinu u manje toksično i psihoaktivno jedinjenje muscimol. Ako ne osušite muharicu, onda će znaci intoksikacije organizma biti prilično izraženi (što će se izraziti u vrtoglavici, mučnini, povraćanju i drugim neprijatnim simptomima), dok će jačina psihoaktivnog efekta biti neznatna.Najbolje je suši

Опширније
Razmnožavanje gljiva

Vrste uzgoja pečurakaPostoje tri vrste gljivične reprodukcije - vegetativna, aseksualna i seksualna. Često zamenjuju jedni druge tokom rasta i razvoja gljiva.Vegetativno razmnožavanje gljiva nastaje odvajanjem delova micelijuma, kao i pupanja, hlamidospora, artrospora, dragog kamenja. Izolacija delova micelijuma je glavni metod vegetativnog razmnožavanja gljiva. Mice

Опширније
Veštičiji krugovi

Veštičiji krugovi ili veštičiji prstenoviOd vremena paganstva, preci su veliku pažnju posvećivali ne samo božanstvima, već i zlim duhovima, kojima su pripadale veštice, đavoli, sirene, vile. Upravo su ta folklorna bića bila zaslužna za pojavu takozvanih „veštičjih krugova“.Šta je „veštičji krug“?Po pravilu, ovo je rast p

Опширније
Stropharia plavo-zelena

Stropharia plavo-zelena (Stropharia aeruginosa)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: StrophariaceaeRod: StrophariaПоглед: Stropharia aeruginosa (Stropharia plavo-zelena)Drugi nazivi za pečurke:Troyschling Yar-CopperheadPsilocybe AeruginosSinonimi:Psilocybe AeruginosPsilocybe aeruginosaTroyschling Yar-Copperheadširenje:Stropharia plavo-zelena raste u grupama ili grozdovima na mrtvim stablima i panjevima četinara, uglavnom smrče, borova i j

Опширније
Izgubite težinu zahvaljujući kombuči

U borbi protiv gojaznosti morate veoma pažljivo birati metode i lekove koje ćete koristiti, jer će od toga zavisiti vaše zdravlje i stanje. Zbog toga je bolje pribegavati vremenski testiranim metodama. Jedan od ovih proizvoda, pozitivan efekat koji je tokom vekova iskusio ogroman broj ljudi, je kombuča.Sigur

Опширније
Čajna pečurka. Kontraindikacije

O korisnim svojstvima infuzije kombuče (ili, kako se još naziva - čajni kvas) poznaje skoro svaka odrasla osoba. Skoro sve njegove korisne osobine povezane su sa visokim sadržajem organskih kiselina koje stvaraju pročišćavajuće, antibakterijsko, tonik i lekovito dejstvo na ljudski organizam.Ali ljubitelji ovog pića ne treba zaboraviti da pored korisnih svojstava kombuče ima i neke kontraindikacije.Nije prepo

Опширније
Jestive pečurke Južnog Urala

Leto je vreme za bobice i pečurke. Ali ako bobice rastu u pravo vreme na pravom mestu, samo ako postoji toplina i vlaga, onda su pečurke u tom pogledu veoma kapriciozne. Naravno, svaki gljivar ima „riblja” mesta, ali se ne zna da li će tu rasti pečurke ove sezone. Ponekad je bilo toplo i padala je kiša, ali nije bilo pečuraka. Razne peč

Опширније
Šta je zooglea

Šta je zooglea, vrste zoogleaZooglea je živi organizam, lepljiva supstanca koju oslobađaju bakterije kada se lepe. Kada se kombinuju, bakterijske ćelije formiraju želatinozne mukozne mase ili filmove. Zooglea je nastala simbioza gljivice kvasca sa bakterijom sirćetne kiseline.Zooglea se sastoji od polisaharida, ponekad sa primesom azotnih jedinjenja. Karak

Опширније
Borova pečurka

Borova pečurka (Strobilomyces floccopus)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: BoletalesPorodica: BoletaceaeRod: Strobilomyces (Strobilomyces ili Shishkogrib)Поглед: Strobilomyces floccopus ŠeširPečurka sa pamučnim stopalima ima konveksnu kapu koja po izgledu podseća na šišarku. Glava pečurke

Опширније
Ternovik

Crni trn (Entoloma sepium)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: EntolomataceaeRod: EntolomaПоглед: Entoloma sepium (Ternovik)Drugi nazivi za pečurke:Entoloma sepiumEntoloma svetlo braonEntoloma bledo braonPoddyuchnikSinonimi:Entoloma svetlo braonEntoloma bledo braonPoddyuchnikTernovikSpoljašnji opisŠešir entoloma sepium dostiže prečnik od 10-15 cm.U početku iz

Опширније
Psilocibin

PsilocibinPsilocibin i psilocin sadrže uglavnom psilocibinske pečurke iz rodova Psilocybe i Panaeolus. (Postoji još nekoliko vrsta halucinogenih pečuraka koje sadrže ove alkaloide iz rodova Inocybe, Conocybe, Gymnopilius, Psatyrella, ali je njihova uloga relativno mala.) Psilocibin pečurke rastu praktično širom sveta: u Evropi, u obe Amerike, Australiji, Okeanija, Afrika itd. Njihove

Опширније
Lov na pečurke

Lov na pečurke - opšta pravilaSakupljanje pečuraka je popularna aktivnost na otvorenom ili hobi poznat kao tihi ili lov na pečurke. Branje pečuraka može biti i komercijalna delatnost – za prodaju na pijaci ili isporuku na mesta nabavke.Lov na gljive je uobičajen u celom svetu, posebno u zemljama istočne i severne Evrope, baltičkim državama, Mediteranu i Severnoj Americi. Postoje zem

Опширније
Morel cap

Morel kap (Verpa bohemica)Sistematika:Odeljenje: Ascomycota (Ascomycetes)Pododeljenje: PezizomycotinaKlasa: PezizomicetiPodklasa: PezizomycetidaeRedosled: PezizalesPorodica: Morchellaceae (Morels)Rod: Verpa (Verpa ili Cap)Поглед: Verpa bohemica (Morel kapa)Sinonimi:Morel tenderVerpa czechMorchella bohemicaКапаMorel cap (lat. Verpa boh

Опширније
Muscarine

muskarin (Muscarinum)To je jedan od najotrovnijih alkaloida koje je otkrio Šmideberg. Nađen je kod mušice Amanita muscaria ili Agaricus Muscarius L. Iz potfamilije lamelarnih gljiva porodice Hymenomycetes (Hymenomycetes). Takođe muskarin pronađen je u pečurkama Boletus luridus i Amanita pantherina i u pečurki Inocybe.Физичка

Опширније
Individualna netolerancija na pečurke

Čak i najsvežije pečurke uzgajane u ekološki prihvatljivim baštama i kuvane u potpunosti u skladu sa tehnologijama mogu dovesti do trovanja hranom. Razlog je individualna netolerancija na trehalozu pečuraka.Ovo stanje nije neuobičajeno. Može se uporediti sa drugim vrstama intolerancije na hranu, kao što je mlečna laktoza. I iako ta

Опширније
Letnje pečurke

Ne znaju svi za ovo, ali pečurke se mogu brati ne samo u leto ili jesen, već u bilo koje doba godine. Naravno, svako godišnje doba ima svoj asortiman sorti. U stvari, sezonska pripadnost je još jedna osnova za klasifikaciju pečuraka.Letnja "porodica" pečuraka uključuje one sorte koje rastu isključivo leti (od početka juna do sredine ili kraja avgusta). Drago mi

Опширније
kozački šampinjon

kozački šampinjoni (Agaricus sylvicola)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: Agaricaceae (šampinjoni)Rod: Agaricus (šampinjoni)Поглед: Agaricus sylvicola (kozački šampinjoni)Drugi nazivi za pečurke:Šampinjoni tankiSinonimi:Šampinjoni tankiAgaricus silvicolae-similiskozački šampinjon (lat. Agaricus sylvico

Опширније
Tinktura mušice

Sastojci:4 crvene mušice;0,5 litara votke.Priprema:Iseckajte četiri srednje crvene mušice, stavite u tamnu flašu,sipati 0,5 litara vodke da insistira na tamnom, hladnom mestu 14 dana. Првоuzimajte deset kapi dnevno, a zatim povećajte dozu na 3 kašičice(90-100 kapi) dnevno.Пријатно!

Опширније
Soljenje pečuraka

Slane pečurke se preporučuje čuvati u hrastovim kadama ili emajliranim posudama, ohlađenim i pod pritiskom.Problem je što se ove pečurke ne mogu dugo čuvati. Zbog toga treba precizno izračunati količinu koju ćete sigurno pojesti kako ne biste morali da bacite višak, koji će se neminovno pogoršati.Isključivo so

Опширније
Sarcosoma spherical

Sarkozom globularni (Sarcosoma globosum)Sistematika:Odeljenje: Ascomycota (Ascomycetes)Pododeljenje: PezizomycotinaKlasa: PezizomicetiPodklasa: PezizomycetidaeRedosled: PezizalesPorodica: SarcosomataceaeRod: Sarcosoma (Sarcosoma)Поглед: Sarcosoma globosum (Sarcosoma globular)Globularni sarcosoma je neverovatna pečurka iz porodice sarcosomaceae. To je

Опширније
Bioluminiscentne pečurke

Luminescentne pečurkeMedonosne pečurke, koje imaju ogroman gastronomski autoritet u severnom delu Italije, imaju još jednu zanimljivu osobinu - noću mogu da emituju jedva primetan zeleni sjaj. Ova pojava ima vrlo jednostavno objašnjenje – tokom potrošnje kiseonika gljivicom u njenim ćelijama se odvijaju posebne hemijske reakcije. Uprkos č

Опширније
Mogu li pečurke biti trudne

Pečurke tokom trudnoćeTrudnicama će biti od velike koristi da diverzifikuju ishranu svežim, visokokvalitetnim pečurkama. Oni će se svideti čak i izbirljivim ženama sa promenjenim preferencijama ukusa. Pečurke kao prehrambeni proizvod često se porede sa povrćem, ali samo sa onim sa kojima su slične po kalorijskom sadržaju. Nazivaju se

Опширније
Uzgajanje tartufa

Uzgajanje tartufaKratke karakteristike pečurke, karakteristike njenog rastaTartuf je torbarska pečurka. Ima gomoljasto plodište, takođe je mesnat, raste pod zemljom na dubini od 10-20 centimetara. Postoji mnogo vrsta tartufa. Glavno mesto njihovog rasta je šuma južne Francuske, severne Italije. Međut

Опширније
Marinirane pečurke

Ukiseljene pečurke: jednostavni receptiMarinirane pečurke - tradicionalno predjelo, suštinski element gotovo svakog obroka. Pečurke se mogu poslužiti i direktno u marinadi, i luk, zeleni i luk, sa sosom od belog luka ili jednostavno u pavlaci.Kisele pečurke su deo mnogih jela: predjela, hladnih i toplih salata, mogu se poslužiti na krutonima, sendvičima, tartletima.Postoji

Опширније
Marinada za pečurke

Klasičan recept za marinadu za pečurke.Marinirane pečurke su odlično hladno predjelo, dobar dodatak zimskoj ishrani, ali su pre svega način da se pečurke očuvaju duže vreme. Ovaj način skladištenja je posebno relevantan za stanovnike stambenih zgrada koji nemaju sopstveni podrum.Postoji mnogo različitih recepata za marinade, metode kiseljenja se razlikuju i po recepturi i po tehnologiji.Razmotrite

Опширније
Zimske pečurke

Koje pečurke se mogu sakupljati zimiNe znaju svi za ovo, ali pečurke se mogu brati ne samo u leto ili jesen, već u bilo koje doba godine. Naravno, svako godišnje doba ima svoj asortiman sorti. U stvari, sezonska pripadnost je još jedna osnova za klasifikaciju pečuraka.Zimske pečurke su najmanje poznate. Nema i

Опширније
Prolećne pečurke

Ne znaju svi za ovo, ali pečurke se mogu brati ne samo u leto ili jesen, već u bilo koje doba godine. Naravno, svako godišnje doba ima svoj asortiman sorti. U stvari, sezonska pripadnost je još jedna osnova za klasifikaciju pečuraka.Na primer, prolećne pečurke su one koje rastu samo u proleće. U šumi

Опширније
Posledice jedenja halucinogenih pečuraka

Posledice jedenja halucinogenih pečurakaHalucinogene pečurke izgovaraju se neurotoksični otrovizazivajući teške halucinacije. Kada koristite lekove ove grupe, oni se razvijaju psihoneuroze, isprovocira se šizofrenija, dolazi do pogoršanja psihopatskih osobina ličnosti, genetskih poremećaja itd. Sistemat

Опширније
Ljuskaste vage

Ljuskaste ljuske (Pholiota squarrosa)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: StrophariaceaeRod: Pholiota (Scaly)Поглед: Pholiota squarrosa (ljuskava ljuska)Drugi nazivi za pečurke:Uobičajeni ljuskaviLjuskasto runastoSuve pahuljiceДруга имена:Ljuskasto runastoLjuskaste vageSuve pahuljiceŠirenjeLjuskaste ljuske rastu od sredine jula do početka oktobra (masovno od kraja avgusta do kraja septembra) u različitim šumama na mrtvom i živom drvetu,

Опширније
Najotrovnije pečurke

Na svetu postoji bezbroj otrovnih pečuraka, ali postoje i one koje se smatraju fatalnim za ljudski organizam.Top 5 najotrovnijih gljivaInocybe erubescens - Patuillard vlakno - peto mestoOva gljiva se nalazi na petom mestu ovog vrha, pripada porodici paukova mreža. Smrtonosna je za ljude, jer postaje uzrok veoma teškog trovanja muskarinom. Ok

Опширније
Palačinke sa mesom i pečurkama

Moja porodica voli palačinke! To su „palačinke“ koje nisu „palačinke“. Tanak, i tako mnogo, i tako da je bilo moguće i sa pavlakom, i sa svježim sirom, i sa džemom!Ali najviše od svega volimo palačinke sa mesom. Ovo je moje prepoznatljivo jelo i uvek je uspeh u svakoj kompaniji.A ako koristite ne samo meso kao punjenje, već meso sa pečurkama, onda uopšte - super.Delim recept.Prvo t

Опширније
O pečurkama

Među širokim spektrom biljaka i organizama na našoj planeti, važno mesto zauzimaju pečurke, ima ih oko sto hiljada vrsta, a rastu bukvalno svuda. Možda nećete naći takvo mesto na Zemlji gde pečurke ne bi našle uslove za svoj razvoj. Pečurke rastu u šumama i poljima, u baštama i livadama, u planinama i pustinjama, u zemljištu i u vodi.Čovek je počeo

Опширније
Očuvanje gljiva

OČUVANJE GLJIVAPRIPREMA I STERILIZACIJA GLJIVANisu sve pečurke pogodne za konzerviranje, to se može uraditi sa vrganjima, vrganjima, pečurkama, pečurkama, vrganjima, pečurkama, vrganjima, lisičarkama i pečurkama od jasike, pa i tada, samo ako su mlade, guste i ne prezrele.Očuvanje pečuraka se vrši odvojeno, na osnovu vrste. Međutim, m

Опширније
Beli luk hrast

Hrastov beli luk (Marasmius prasiosmus)Sistematika:Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododeljenje: AgaricomycotinaKlasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Podklasa: AgaricomycetidaeRedosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)Porodica: MarasmiaceaeRod: Marasmius (Negniichnik)Поглед: Marasmius prasiosmus (hrastov beli luk)Drugi nazivi za pečurke:Oak firebrandiliOak firebrandSpoljašnji opisšešir:kod mlade pečurke klobuk ima zvonoliki oblik, zatim klobuk poprima zaobljeno-konveksan ili ispružen oblik. U centralno

Опширније
Supa od pečuraka od ostriga sa rezancima

Supa od pečuraka od ostriga sa rezancimaSastojci:pečurke od ostriga - 200 g;luk - 1 kom .;koren peršuna - 1 kom .;šargarepa - 1 kom .;voda ili pileći bujon - 4 šolje;puter 1 tbsp. l .;rezanci - 60-80 g;peršun po ukusu;со. Priprema:U vodi ili bujonu skuvati seckani luk, koren peršuna i šargarepu. Kada je po

Опширније
Video: Bela pečurka

Bela pečurka. Praćenje rasta. Razvoj za šest danaVrganje - 20 komada na 3 m²Gajenje vrganja Posmatranje rasta vrganja 7 danaBela pečurka - kako brzo pronaći u šumiMasovno sakupljanje vrganja i tajne sakupljanja. Vrganj edulisOgromne BELE GLJIVE rastu oko micelija u dobi od 24 godine

Опширније
Kavijar od pečuraka od slanih pečuraka

Sastojci:Za 250 grama slanih pečuraka (ili 50 grama suvih): 1 glavica luka,1-2 kašike biljnog ulja,млевени бибер.Priprema:Posoljene pečurke isperite, ocedite vodu, sitno iseckajte. iseckati luk,lagano pržite na biljnom ulju, ohladite i pomešajte sa pečurkama,dodati malo bibera.(Kavijar se priprema od kuvanih suvih pečuraka na potpuno isti način.)za oštriji ukus mož

Опширније
Pogrešni "znaci" otrovnih gljiva

Narodni predznaci "koji omogućavaju identifikaciju otrovnih pečuraka" zasnivaju se na različitim zabludama i ne dozvoljavaju da se proceni opasnost od pečuraka:* Otrovne pečurke imaju neprijatan miris, a jestive pečurke prijatnog mirisa* „Crvi“ (larve insekata) se ne nalaze u otrovnim pečurkama (zabluda)* Sve pečurke su jestive u mladosti (bleda žabokrečina je smrtonosno otrovna u bilo kom uzrastu)* Srebrni predmeti u odvaru otrovne pečurke pocrne (zabluda)* Glavica luka ili belog luka postaje braon kada se kuva sa otrovnim pečurkama (zabluda)* Otrovne pečurke izazivaju kiselo mleko (o

Опширније
Supa od svežih pečuraka

Supa od svežih pečurakaSastojci:Da biste pripremili jelo, trebaće vam:pečurke (leto, jesen, zima) - ZOOg;heljda - 2-3 kašike;luk - 1 luk;mleko - 1/2 šolje ili 2 kašike павлака;zelenilo, sol - po ukusu Priprema:Pečurke sortirati, odrezati krakove, oprati, sitno iseckati, staviti u šerpu i kuvati 30-40 minuta. Zatim dodajte h

Опширније
Morel u pavlaci

Morel u pavlaci Za kuvanje vam je potrebno:- krimpe (sveže) - 500 g- pavlaka - 1 staklo- sir - 25 g- brašno - 1 tsp.- biljno ulje - 1 tbsp.- соли по укусу- peršun po ukusuPriprema:Ogulite smrčak (ili kapice smrčka), isperite i stavite u ključalu vodu 10 minuta. Zatim ocedite vodu, pečurke isperite u hladnoj vodi, iseckajte na kriške, posolite i propržite na vrelom ulju. Na kraju prženja pe

Опширније
Uzgajanje šampinjona

Uzgajanje šampinjonaKratke karakteristike pečurke, karakteristike njenog rastaŠampinjoni su predstavnici istoimene porodice šampinjona koja obuhvata preko 60 vrsta šampinjona. Šampinjoni mogu rasti u šumama, livadama, pa čak i pustinjama.Različite vrste šampinjona mogu se naći na svim kontinentima osim Antarktika, ali njihovo glavno stanište je stepska ili šumsko-stepska zona.Ako govorimo

Опширније
Pržene pečurke

Jednostavan, moglo bi se reći, "tradicionalni" recept za pržene pečurke. Kod mene su to bile ljuspice (mešavina običnog i zlatnog, što je „kraljevski med“), ali na ovaj način može da se kuva skoro svaka gljiva.Prema ovom receptu, možete kuvati ne samo pečurke sveže donete iz šume, već i zamrznute. Ako se koriste z

Опширније
Pečurke - skladište vitamina

Pečurke su poznate ne samo zbog visokog sadržaja proteina. Gotovo sve jestive vrste bogate su provitaminom A (karotenom), vitaminima C, D i PP. Štaviše, ovo drugo u pečurkama je isto kao u kvascu ili goveđoj jetri. Ali upravo ovaj vitamin normalizuje funkcije želuca i stanje jetre, poboljšava funkcionisanje pankreasa. Bogate

Опширније
Kako pripremiti i uzeti lek od mušice?

Postoji nekoliko desetina metoda pripreme i šema prijema. (Postoji čak i takva, na prvi pogled, neozbiljna, poput mušice natopljene mokraćom muškaraca. Dakle, ovako neobično pripremljena smeša (sa mušicama na mokraći muškaraca) je prirodan lek i koristi se za teške bolove kod pacijenata sa rakom). Koje da od

Опширније
Oglasi - kupovina/prodaja pečuraka

Vaši oglasi za kupovinu/prodaju svežih i ubranih pečuraka.Ne zaboravite da navedete svoju lokaciju i broj telefona za komunikaciju.Takođe je poželjno navesti cene. Ljudi mnogo češće odgovaraju na oglase sa cenom (ili cenom viljuškom).Ne zaboravite da navedete cenu isporuke.

Опширније
Najnovija dijeta sa pečurkama

Najnovija dijeta sa pečurkamaZapadni naučnici su kreirali najnoviju dijetu od pečuraka koja može pomoći osobi da brzo i bezbedno smrša za zdravlje. Stručnjaci iz Velike Britanije i SAD uvereni su da će ove godine dijeta sa pečurkama postati i nova reč u svetskoj nauci o pravilnoj ishrani, ali i najpopularnija dijeta uopšte.Poznato je

Опширније
Korisna svojstva lisičarki

Vrlo je jednostavno, lisičarke sadrže supstancu zvanu kinomanoza, koju ne tolerišu bube, crvi, pa čak i helminti svih vrsta.Ova supstanca je kapriciozna, ne toleriše toplotnu obradu, sruši se na temperaturi od 50 stepeni. Kada se posoli hladno, sol ga uništava. To znači da lisičarku treba uzimati u obliku suvog praha, u kapsulama ili natopljenom votkom ili vinom.* Kinoman

Опширније
Pečurke - odlični uradi sam

Jesen je najmagičnije doba godine, bogato obojeno zlatnim, crvenim, narandžastim i grimiznim bojama. Jesen se prvenstveno povezuje sa berbom, žutim lišćem na drveću i pod nogama, i, naravno, sa pečurkama. Sada je mnogo u dvorištu, što znači da je vreme da svoju decu upoznate sa rukotvorinama-pečurkama.Predstavlja

Опширније
Zamrzavanje pečuraka

Zamrznute pečurke se mogu bezbedno čuvati tokom cele godine bez gubitka hranljive vrednosti. Najbolje je na ovaj način ubrati klobuke pečuraka, ali je preporučljivo ukloniti nogice.Treba zapamtiti da sve vrste pečuraka podjednako dobro tolerišu zamrzavanje. Za nju su, na primer, pogodne pečurke aspen i vrganj, pečurke (i sveže i kuvane) i vrganj. Ostale vr

Опширније
Kuglač za kampovanje: pravila izbora

U proleće i jesen, kada žege popuste, vreme je da izađemo u prirodu po pečurke, založimo vatru i skuvamo svima omiljenu supu od pečuraka. Šta je potrebno za ovo? Dobro društvo, hrana, voda i, naravno, set posuđa, uključujući marširajući lonac, o čijem izboru ćemo pričati.KriterijumiPrilikom izbora lonca za kampovanje treba polaziti od materijala, zapremine, načina izrade i toplotne provodljivosti. Svaki od njih im

Опширније
O jestivosti pečuraka

Na pitanje jestivosti pečuraka: suptilnosti definicijeStrast za "tihim lovom" kotrlja se u talasima, potvrđujući ciklični tok istorije. U mom svesnom sećanju postojala su najmanje dva takva „talasa“: sedamdesetih godina, kada se inteligencija ponovo okrenula „suočenju sa prirodom“, sećate se? Ogromni kaktus

Опширније
Čaga. prvi recept.

Čaga. prvi recept.Sastojci:Komad sveže pečurke;1 litar kuvane vode.Priprema:Uzmite punu kantu čage od 3 litra (izmrvite je sekirom), sipajtelitar kuvane vode, ostaviti da odstoji 2 dana, za to vreme 4-5 puta pljuskati,zatim ocedite vodu i stavite u frižider. Izvadite pečurke iz tegle iiseći što sitnije, pa u istu teglu preliti sa 2 litra vode50-60 ° C i ostaviti da odstoji 3 dana. Nakon p

Опширније
Kefir od mlečnih pečuraka

Kefir od mlečnih pečuraka kod kućeŠta je potrebno za pravljenje kefira od mlečnih pečuraka:staklena tegla zapremine litar ili pola litra. Plastične posude neće raditi, jer se mlečna pečurka neće dobro razvijati u njoj.1 kašika mlečne pečurke200-250 ml mlekatri ili četiri puta presavijenu gazu i elastičnu traku za pričvršćivanje.Da bi se vaša mlečn

Опширније
Konusni poklopac

Konusna kapa (Verpa conica)Sistematika:Odeljenje: Ascomycota (Ascomycetes)Pododeljenje: PezizomycotinaKlasa: PezizomicetiPodklasa: PezizomycetidaeRedosled: PezizalesPorodica: Morchellaceae (Morels)Rod: Verpa (Verpa ili Cap)Поглед: Verpa conica (konusna kapa)Sinonimi: Višestruka kapaVerpa conicalKonusni poklopac (lat. Verpa

Опширније
Pečurka u prahu

Pečurka u prahu To je prilično popularan način skladištenja pečuraka. Prvo, može se dodati u skoro sva jela, od supa preko soseva do pečenja. I drugo, pečurke u ovom obliku najbolje se apsorbuju u telu, jer se manje energije troši na njihovu preradu.Od pečuraka, vrganja, lisičarki, vrganja, vrganja, smrčka i šavova, kao i od mešavine raznih pečuraka, dobija se divan gljiva u prahu.Prvo se praviln

Опширније
Trovanje pečurkama koje sadrže bufotenin, psilocin i psilocibin

Trovanje pečurkama koje sadrže bufotenin, psilocin i psilocibinPečurke koje sadrže supstancu kao što je bufotenin su muhari. Međutim, do trovanja će doći samo ako osoba pojede previše ovih pečuraka, ili je njegovo telo veoma oslabljeno. Kao rezultat dejstva bufotenina na ljudsko telo, kod ljudi se pojavljuju halucinacije, histerija, euforija i delirijum.Psilocibe

Опширније
Калуп

КалупReč "buđ" svima nam je poznata i svi znaju kako ova stvar izgleda. Ali nisu svi razmišljali o tome šta je to zapravo i odakle dolazi u našim domovima. Sada ćemo samo o ovome.Buđ se naziva mikroskopskim gljivama koje formiraju karakteristične naslage na površini organskih tela, uzrokujući kvarenje hrane.Rusija je oduve

Опширније
Супа од печурака

Supa od pečuraka: prvo jelo sa pečurkama ili na bazi pečurakaČorba od pečuraka je tradicionalno jelo slovenske kuhinje. Takva supa se obično priprema od svežih pečuraka, ali možete koristiti i prethodno pripremljene pečurke: sušene, soljene, kisele i zamrznute. Jedna vrsta pečuraka se dodaje u jednostavne supe. Preporučlji

Опширније
Sušenje pečuraka

Sušene pečurke savršeno zadržavaju ukus i aromu do sledeće sezone i istovremeno zauzimaju malo prostora.Međutim, ne mogu se sve jestive pečurke sušiti. Mnoge lamelarne pečurke sadrže gorčinu, koja ne nestaje tokom procesa sušenja. Takve pečurke nisu pogodne za sušenje.Za sušenje birajte sveže, jake, zdrave pečurke, koje nisu oštećene crvima.Ako je moguće, za s

Опширније
FAQ / Uslovi sveta pečuraka

Agaricoidne pečurke - Kombinovana netaksonomska grupa bazidiomiceta, koju karakteriše prisustvo mesnatih, relativno brzo razvijajućih i kratkotrajnih (propadajućih) plodnih tela. Tipično plodište agaricoidne gljive sastoji se od kapice i noge (ponekad smanjene) i ima lamelarni ili cevasti himenofor.Angiok

Опширније
irvasa mahovina

irvasa mahovinairvasa mahovina (lat. Cladonia rangiferina), ili irvasa mahovina - grupa lišajeva iz roda cladonia.Ovo je jedan od najvećih lišajeva: njegova visina može dostići 10-15 cm.Iagel ima beličasto boje, jer glavninu lišajeva čine najfiniji bezbojni cev - hife stabljike.Mokra mahovina soft, elastična, ali nakon sušenja stvrdnjava, postaje veoma krhka, lako se mrvi. Ove sitne

Опширније
Gulaš od pečuraka

Sastojci:750 gr šampinjona, 50 gr slanine,1 mali luk1 kašika brašna250 grama vode, so, mleveni biber.Priprema:Pripremljene pečurke (poželjno drugačije) iseći na komade od 1/2 cmдебео.Propržite kockice slanine i luka, začinite njima pečurke, posolite, pospitebrašno, crvenu papriku i dovedite do spremnosti na vatri. Јелоdobija pika

Опширније
Za multivarku: Smeđi pirinač sa pečurkama i povrćem

Smeđi pirinač sa pečurkama i povrćem za multivarkuJedna i po čaša smeđeg pirinča dugog zrna;6 čaša pilećeg ili biljnog bujona;3 perja ljutike;8-12 stabljika špargle;Čaša smrznutog graška;10 komada šampinjona;Jedna šargarepa;12 čeri paradajza;Kašičica seckanog peršuna i vlasca;1/2 kašičice timijana i ruzmarina;Pola čaše rendanog parmezana;Kašičica soli;1/2 kašičice biberaSmeđi pirinač se sipa u lonac, dodaje se bujon, sve ovo se posipa solju i biberom.Zatim se multivarka zatvara, bi

Опширније
Zašto su konzervirane pečurke iz prodavnice opasne?

Kakve opasnosti može predstavljati tegla konzerviranih pečuraka?Malo ljudi zna da pečurke mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i falsifikovane, ali to nije jedna opasnost koja može ležati u običnoj tegli kiselih pečuraka. Koje opasnosti može da krije najobičnija tegla sa pečurkama?Većina ljudi voli da bere pečurke, a oni koji nisu imali vremena da požure do prodavnice da kupe konzerve. Gotovo svi vo

Опширније
Jaja punjena kiselim pečurkama

Jaja punjena kiselim pečurkamaOvo je brzi recept, iz kategorije "instant", u slučaju da neočekivano dođu gosti, a već im je dosadilo da jedu samo pečurke.Dakle, najduže je kuvati jaja. Kuvajte 10 minuta da se čvrsto kuva. Ostalo se brzo radi, pripremno sečenje dok se jaja kuvaju. Ne zaboravite da je čoveku bolje poveriti tako odgovorno zanimanje kao što je rezanje luka.Da li su ja

Опширније
Uzgoj bukovača i panjeva šitake

Način uzgoja pečuraka od ostriga ima svoje karakteristike. Ovim pečurkama je potrebno puno dnevne svetlosti, tako da se mogu uzgajati ne samo u stakleniku, poput šampinjona, već i direktno na otvorenom polju. Ovo zahteva stvarni micelijum (micelijum) i drvo.Za uzgoj bukovača najčešće se prilagođavaju panjevi koji su ostali od voćnih lišćara koje su rasle na lokalitetu. Sa vrha panj

Опширније
Unutrašnja upotreba zajedničke sahrane

Sastojci:50 g sveže zabave (5 g suvog);200 ml vodke.Priprema:50 g svežeg veselog (5 g suvog) prelijte sa 200 ml votke i ostavite da odstojidve nedelje u frižideru. Nema potrebe za filtriranjem - što duže košta,što je zdravije. Uzmite od 1 kašičice do 3 tbsp. kašike u zavisnosti odbolesti. Na primer, za snižavanje krvnog pritiska sa malignimhipertenzije, dovoljna je samo 1 kašičica ove tinkture 2 puta dnevno.Пријатно!

Опширније
Salata Spicy

Salata SpicySastojci:Kuvana piletina;kuvane pečurke;sira.Priprema:Piletinu i šampinjone iseckajte, sir narendajte, promešajte i začinite majonezom. Možete dodati zelenilo.Пријатно!

Опширније
Kako soliti pečurke

Kako pravilno soliti pečurke?Soljenje pečuraka je tradicionalan način prerade ubranog useva, jedan od najstarijih i najjednostavnijih. Drevni i jednostavniji - osim sušenja.Ako odlučite da kiselite pečurke, morate uzeti u obzir jednu važnu tačku: mesto gde se čuvaju kisele pečurke.Kada se sole hladnim metodama, pečurke ne prolaze nikakvu toplotnu obradu, pa ih je potrebno čuvati na hladnom. Idealno mes

Опширније
Uzgajanje agarika i pahuljica

Medonosne pečurke i pahuljice spadaju u kategoriju arborealnih vrsta. Zbog toga ih treba uzgajati ne u zemlji, već na trupcima. Tvrdo drvo je najpogodnije za ovu svrhu. Može biti breza, vrba, javor ili jova. Ali koštičavo voće ili četinari nisu pogodni za rast vaga i agarika.Trupci za pečurke moraju se sakupljati ne leti, već u jesen ili čak zimi. To je zbo

Опширније
Grupe otrovnih pečuraka

Ako znate kako da razlikujete bledu žabokrečinu i mušice od russule, ovo nije razlog da sebe nazivate beračem pečuraka.Zaista, pored ova dva „ponavljača“, na našim prostorima raste oko 80 vrsta otrovnih gljiva. Štaviše, njih 20 je posebno životno ugroženo. Za referencu: prema jačini uticaja na ljudsko telo, otrovne pečurke su podeljene u 3 grupe.Predstavnici prvo

Опширније
Salata sa pečurkama "Ryzhik"

Šargarepa, luk i pečurke su upečatljiva kombinacija proizvoda koja dobro funkcioniše u salatama i toplim jelima. Zbog toga će salata Ryzhik postati ukusna dekoracija za bilo koji sto.• 2 pileća jajeta skuvati tvrdo, ohladiti, oljuštiti i iseći na srednje kockice.• 1 konzervu kukuruza samo otvorite i stavite u cedilj, da sva marinada iscuri.• 300 g šamp

Опширније
Kultivisanje šitake

Kultivisanje šitakeKratke karakteristike pečurke, karakteristike njenog rastaU Evropi je pečurka šitake poznatija kao Lentinus edodes. On je predstavnik velike porodice ne-nippers, koja broji oko hiljadu i po vrsta gljiva koje mogu da rastu ne samo na propadajućem i umirućem drvetu, već iu biljnom supstratu. Sasvim

Опширније
Šampinjoni pečeni sa sirom

Šampinjoni pečeni sa siromZa kuvanje, potrebno je da uzmete pola kilograma dinstanih pečuraka i sameljite ih sa dve kašike brašna. Odozgo, sve ovo se sipa sa tri kašike kondenzovanog mleka, a ovu smešu treba kuvati 10 minuta.Posle toga se dodaje peršun, sve se izmeša, savija u metalne kalupe, prethodno naulji, prelije sosom od pavlake, doda se kašika putera.I na kraju

Опширније
Kavijar od pečuraka od sušenih pečuraka

Kavijar od pečurakaSastojci:75 gr suvih pečuraka1 luk, 60 g putera1 kašika sirćeta1/2 limunaPriprema:Pečurke skuvajte, ocedite i iseckajte. Luk sitnoiseckati, pržiti u biljnom ulju, ohladiti, pomešati sopečurke, posolite, dodajte sirće i crni biber. Stavite kavijartanjir i ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.Пријатно!

Опширније
Upotreba pečuraka

Ako pečurke procenjujemo sa stanovišta pogodnosti za hranu, onda su sve podeljene u dve grupe: pogodne i neprikladne za potrošnju. Svaka od ovih grupa, zauzvrat, uključuje dve podvrste, u zavisnosti od stepena "jestivosti" onih gljiva koje su uključene u nju. Pogodne pečurke mogu biti jestive ili uslovno jestive, a neupotrebljive mogu biti nejestive ili otrovne. Treba

Опширније
Salata od pečuraka sa pirinčem

Salata od pečuraka sa pirinčemSastojci:kisele pečurke - 200 g; kuvani pirinač - 150 g; jaja - 2 kom .; pavlaka - 2-3 kašike. kašike; majonez - 2-3 kašike. kašike; praziluk - 5-10 g; peršun.Priprema:Pečurke i jaja isecite na kriške, praziluk na tanke kriške. Sveproizvodi se mešaju, sipaju pavlakom sa majonezom, ukrašavaju na vrhuсецканог першуна.Пријатно!

Опширније
Šteta gljivičnim vlaknima

Svi znaju da se pečurke često nazivaju "meso od povrća". Međutim, treba napomenuti da u njima ima vrlo malo proteina (u svežem - samo 2-4%, au sušenom - do 25%). Za poređenje, u mesu ova cifra je 15-25%. U pečurkama ima i malo masti i ugljenih hidrata, što, u stvari, određuje njihov nizak sadržaj kalorija (samo 14 kcal na 100 g).Kako pečurk

Опширније
Pečurke pržene u prezli

SUVENE GLAVEJoš jedno veoma ukusno jelo za pripremu su pečurke pržene u prezlama. U procesu njegove pripreme koriste se velike pečurke. Prvo se moraju oljuštiti, iseći na kriške, posoliti, preliti jajima i uvaljati u brašno i rendane prezle. Nakon toga, pečurke se moraju pržiti u ulju i staviti u tegle dok su vruće. U zavisnos

Опширније
Pirjane pečurke

DIRJENE GLJIVEZa dinstanje birajte sveže i naizgled zdrave pečurke, koje morate oguliti, oprati i, ako su prevelike, iseckati. Nakon toga, pečurkama se dodaju so, prstohvat kima, crni luk i crvena paprika. Zatim se dinstaju dok ne omekšaju, slažu se u tegle. U slučaju upotrebe posuda od pola litra, potrebno ih je sterilisati dva sata, ako je zapremina limenke manja od 75 minuta. Odmah

Опширније
Kako odrediti boju praha spora

Dobijamo otisak praha spora („Spore print“)Ponekad, da biste precizno identifikovali gljivicu, potrebno je znati boju praha spora. Zašto govorimo o "prašku spora", a ne o boji spora? Jedan spor se ne vidi golim okom, ali ako su sipali masovno, prahom, onda su vidljivi.U stranoj literaturi se koristi izraz „otisak spora“, koji je kratak i prostran. Prevod se

Опширније
Supa od pečuraka sa mesnim okruglicama

Supa od pečuraka sa ćufteSastojci:350 grama svežih pečuraka (na primer, kineske šitake ili druge na vašemizbor)200 gr mlevenog svinjskog mesa25 g suvih pinjola, seckanih2 čena belog luka, zgnječena2 tbsp. l. svež korijander1,7 l pilećeg bujona1 tbsp. l. соја сос2 tbsp. l. Sahara3 kašike. l. биљно уљеgomil

Опширније
Načini skladištenja gljiva

Pečurke su nesumnjivo veoma ukusan i hranljiv proizvod. Ali ne treba zaboraviti ni na opasnost. Prilikom berbe pečuraka za zimu, morate odabrati metode koje osiguravaju potpuno zaptivanje kontejnera. Neke domaćice jednostavno prže pečurke (čak i bez soli!), Stavite ih u staklene tegle i napunite uljem. Ovo n

Опширније
Zašto je beračima pečuraka potreban nož?

Nož za pečurkeZašto bi trebalo da sečete pečurke?Ako se setite dalekih vremena i okrenete se istoriji branja gljiva u Rusiji, tada nisu korišćeni noževi. Pečurke su uglavnom brala mala deca i starci. Odrasli su se u to vreme bavili kućnim poslovima i poljoprivredom. Dakle, deci nisu davali noževe, a oni su u to vreme bili veoma skupi, seljaci jednostavno nisu imali takav novac. Stoga su d

Опширније
Kavijar od pečuraka (recept 2)

MUSHROOM CAVIARNajpogodniji za kavijar od pečuraka su lisičarke i vrganje. Prvo morate sortirati sveže pečurke, oguliti ih i isprati kroz cediljku.Nakon toga se uzima emajliran tiganj, u koji se dodaje čaša vode, 10 grama soli i 4 grama limunske kiseline. Sva ova mešavina se stavlja na vatru, a posle ključanja dodaje se oko kilogram pečuraka. Istovrem

Опширније
Salata od bukovača, piletine, jaja i krastavca

Salata od bukovača, piletine, jaja i krastavcaSastojci:pečurke od ostriga - 400 g;piletina (kuvano meso) - 200 g;jaje - 4 kom .;luk - 50 g;krastavci - 50 g;majonez - 100-150 g.Priprema:Isperite pečurke od ostriga, isecite na trake, kuvajte u slanoj vodi. Јајаtvrdo kuvati, oljuštiti, iseckati na male kockice. Ogulite

Опширније