Kakve opasnosti može predstavljati tegla konzerviranih pečuraka?
Malo ljudi zna da pečurke mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i falsifikovane, ali to nije jedna opasnost koja može ležati u običnoj tegli kiselih pečuraka. Koje opasnosti može da krije najobičnija tegla sa pečurkama?
Većina ljudi voli da bere pečurke, a oni koji nisu imali vremena da požure do prodavnice da kupe konzerve. Gotovo svi vole da koriste pečurke u različitim oblicima, kako kuvane, tako i pržene i ukiseljene, ali malo ko zna da loši proizvođači mogu da koriste dodatne aditive koji i najobičniju teglu ukiseljenih pečuraka čine opasnom. Postoje tri glavne opasnosti koje pečurke mogu da kriju, a ako od prve dobijete barem žgaravicu, od ove druge izgubićete život.
Prva opasnost vreba u prisustvu sirćetne kiseline ili E 260. Ako je norma sadržana u kiselim pečurkama, onda nema opasnosti. Beskrupulozni proizvođači, kako bi se zaštitili od nevolja, pokušavaju da se otarase toksičnosti pečuraka sa previše sirćetne kiseline, zbog čega je stomak uništen. Kao rezultat, zidovi želuca su korodirani, osoba oseća žgaravicu, oseća jak bol u jetri. Da biste kupili prave pečurke, potrebno je da izaberete one koje su svetlije boje i sadržane u svetlom rastvoru. Tamni rastvor može ukazivati na prisustvo velike količine sirćetne kiseline.
Druga opasnost krije se u prisustvu mononatrijum glutamata ili E 621. Poznato je da ovaj aditiv hrani hrani daje jači ukus. U stvari, u velikim količinama, takav aditiv je opasan za funkcionisanje unutrašnjih organa.
A poslednja opasnost leži u prisustvu drugog aditiva koji se zove formaldehid ili E 240. Činjenica je da kada takva supstanca stupi u interakciju sa vodom, formira se otrovna supstanca kao što je formalin. Ima štetan uticaj na centralni nervni sistem, osoba može doživeti glavobolje, mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, ako se pacijent ne konsultuje sa lekarom, onda se sve ovo može tužno završiti. Beskrupulozni proizvođači dodaju takav aditiv samo da bi produžili rok trajanja pečuraka.
Dakle, sastav tegle pečuraka treba da sadrži pečurke, vodu, limunsku kiselinu i začine, ali ako postoje drugi dodaci, bolje je ne kupiti takav proizvod.
