Kefir od mlečnih pečuraka kod kuće
Šta je potrebno za pravljenje kefira od mlečnih pečuraka:
- staklena tegla zapremine litar ili pola litra. Plastične posude neće raditi, jer se mlečna pečurka neće dobro razvijati u njoj.
- 1 kašika mlečne pečurke
- 200-250 ml mleka
- tri ili četiri puta presavijenu gazu i elastičnu traku za pričvršćivanje.
Da bi se vaša mlečna pečurka razvila i pružila zdrav i ukusan napitak, potrebno je da se brinete o njoj svakodnevno. Stavite mlečne pečurke u teglu i prelijte mlekom sobne temperature. Možete koristiti mleko iz vrećice sa sadržajem masti od 2,5-3,2%. Ali najbolje mleko je, naravno, sveže kravlje mleko. Ako ne možete da ga nabavite, probajte nepasterizovano mleko u mekim kesama sa kratkim rokom trajanja. Možete koristiti i kozje mleko.
Sledećeg dana kefir procedite kroz plastično sito i odvojite pečurke. Zapamtite da ne možete koristiti metalni pribor - mlečna gljivica može umrijeti od kontakta sa metalom. Veoma je zgodno filtrirati kefir kroz jedan sloj gaze. Stavite gazu u duboko sito ili cedilo i sipajte kefir. Ne žurite, pustite da se kefir polako iscedi u zamenjenu posudu.
Kefir pečurka će ostati na gazi. Da procedite ostatke kefira, sakupite gazu „kesicom” i pažljivim kružnim pokretima pomozite da kefir iscuri.
Dobijeni kefir se može piti odmah nakon proceđivanja ili u frižideru, ali imajte na umu: takav kefir nije dizajniran za dugotrajno skladištenje.
Ne možete stisnuti gazu sa pečurkama! Između čestica pečuraka ostaće određena količina kefira.
Isperite mlečne pečurke čistom mlakom vodom direktno kroz gazu. Mlečni kefir pečurke mora biti apsolutno čist, inače se može pojaviti neprijatan gorak ukus tokom naknadne pripreme kefira.
Operite konzervu bez upotrebe industrijskih deterdženata. Kefir od mlečnih pečuraka može se lako oprati sa zidova tegle samo toplom vodom. Stavite pečurku u čistu teglu i prelijte svežom porcijom mleka. Ponavljajte ovaj postupak svaki dan u isto vreme. Stavite teglu mlečne pečurke na toplo mesto van direktne sunčeve svetlosti. Uzimajte kefir, počevši od 200-250 ml dnevno, na prazan stomak ili pred spavanje. Vremenom će broj pečuraka rasti, a višak možete baciti ili distribuirati ili dobiti više kefira. Ako u mleku ima previše pečuraka, kefir će biti previše kiseo i oparen, a pečurke će postati prekrivene sluzom.
Ne zaboravite da ne stavljate poklopac na teglu jer je mlečnim pečurkama potreban svež vazduh. Ne možete držati pečurku na sobnoj temperaturi ispod 17-18 stepeni - može postati plesni i umrijeti. Izbegavajte zatamnjenje gljivica, prekomerni rast. Velike pečurke sa prazninom unutra treba baciti - one su mrtve i ne donose nikakvu korist. Ako je kefir prekriven sluzom, ili "smrkvom", onda ste sipali malo mleka. Pečurke i teglu uvek dobro isperite toplom, a ne hladnom vodom, napunite pečurke mlakim mlekom, nikako ne koristite mleko koje je upravo izvađeno iz frižidera. Sluz se može pojaviti ako ste se izvukli pre ili kasnije mlečno bela pečurka od kefira. Kada se ovi uzroci eliminišu, gljivica obično leči.
Zdrava pečurka treba da bude mlečno bela, skoro kao svježi sir.
Trebalo bi da miriše na kefir. Ako je gljivica prekrivena belim premazom i loše miriše, to je bolesno. Ako gljiva postane smeđa, onda je ozbiljno bolesna i moraće da se baci. Ne možete piti takav kefir. Takođe ne možete piti kefir, na čijoj se površini pojavila plesni. Ako je gljivica jako prekrivena sluzom, pokušajte da je isperite 5% rastvorom salicilne kiseline. Ako to ne uspije, možda će biti lakše dobiti novu gljivicu.
Ako odlazite 2-3 dana, napunite kefir gljivicu mlekom razblaženim na pola vodom. Ove tečnosti treba da bude 3-4 puta više nego što obično sipate mlekom. Po dolasku, procedite infuziju, isperite pečurku i napunite je uobičajenom porcijom mleka. Infuzija dobijena tokom ovih dana odsustva može se koristiti u kozmetičke svrhe. Biće veoma korisna kao maska za masnu i oštećenu kosu, kao i kao losion za vlaženje i čišćenje lica. Da biste omekšali i osvežili kožu tela, sipajte ovu infuziju u toplu kupku i uzmite 10-15 minuta.
Kontraindikacije za upotrebu kefira od mlečnih pečuraka
Povećana kiselost, u kojoj morate malo da ga uzmete i pratite svoje blagostanje.
Kako je korisna mlečna pečurka?
Mlečna pečurka, primena koji ima pozitivan efekat na telo u bilo kojoj bolesti bilo kog dela tela, ponekad može učiniti čuda. Dugotrajna upotreba kefira pomaže u jačanju imunološkog sistema, zaštiti od prehlade i virusa, lečenju akni, akni i drugih kožnih oboljenja, značajnom gubitku težine i podmlađivanju kože.
Na početku uzimanja mlečne pečurke, creva se aktiviraju, pa može doći do povećane proizvodnje gasova. Pored toga, možete osetiti diuretički efekat ili primetiti zatamnjenje urina. Ljudi sa bubrežnom bolešću mogu osetiti nelagodnost u leđima i donjem delu leđa. Sve su to privremene pojave koje označavaju početak lečenja. Posle mesec dana uzimanja, osetićete primetna poboljšanja u blagostanju i izgledu, po čemu je poznat. mlečna pečurka.
Maske za kosu napravljene od takvog kefira vraćaju kosi sjaj i gustoću, podstiču brz rast, a prirodnu boju kose čine dubljom i zasićenijom.
