Lov na pečurke - opšta pravila
Sakupljanje pečuraka je popularna aktivnost na otvorenom ili hobi poznat kao tihi ili lov na pečurke. Branje pečuraka može biti i komercijalna delatnost – za prodaju na pijaci ili isporuku na mesta nabavke.
Lov na gljive je uobičajen u celom svetu, posebno u zemljama istočne i severne Evrope, baltičkim državama, Mediteranu i Severnoj Americi. Postoje zemlje u kojima su pravila i ograničenja branja pečuraka jasno navedena.
Oprema lovca na pečurke obično uključuje:
- Oštar mali nož. Na prodaju su noževi za berače pečuraka.
- Pletena korpa. Pogodno je ako je korpa pričvršćena za pojas tako da vam ruke ostanu slobodne.
- Visoke gumene čizme.
- Компас.
- Udobna odeća za područje i vremenske prilike. Posebna pažnja posvećena je cipelama.
Pečurke je najbolje brati u pletenoj ili plastičnoj korpi sa mnogo rupa: one će biti provetrene i neće biti gnječene. Nikada ne koristite plastične kese, inače ćete, kada dođete kući, otkriti da ste doneli bezobličnu lepljivu masu.
Da bi se osigurala sigurnost prilikom konzumiranja, treba znati razlikovati jestive pečurke od otrovnih.
Mere opreza prilikom branja i upotrebe pečuraka
Najčešće se trovanje dešava sa otrovnim pečurkama, koje imaju spoljašnju sličnost sa jestivim i sa njima slučajno padaju u korpu berača. Da bi se izbegla ovakva greška, koja može postati fatalna, potrebno je dobro proučiti opšte karakteristike svih gljiva i poznavati karakteristične razlike između otrovnih vrsta.
Sakupljajte samo one vrste pečuraka koje poznajete. Nepoznata ili sumnjiva plodišta ne treba jesti. Treba imati na umu da neki primerci možda nemaju karakteristične karakteristike, na primer, bele pahuljice na kapi mušice mogu se oprati jakom kišom, kapa blede žabokrečine, odsečena na samom vrhu, ne dozvoljava vam da primeti prsten.
Za decu su mnoge pečurke mnogo opasnije nego za odrasle, pa bi trebalo ograničiti upotrebu čak i jestivih pečuraka od strane dece.
Opasnost mogu predstavljati gljive kao akumulatori toksičnih materija (teški metali, pesticidi, radionuklidi).
Uzroci trovanja pečurkama
- Toksičnost samih gljiva, zbog prisustva toksina (ili mikotoksina). Dugotrajno skladištenje ubranih svežih pečuraka bez njihove kulinarske obrade ili dugotrajno skladištenje već prerađenih pečuraka
- Oštećenje gljiva od štetočina, posebno, gljiva
- Zajednička konzumacija određenih vrsta pečuraka (npr. balege) sa alkoholom
- Nakupljanje materija štetnih za organizam (teški metali i sl.) tokom rasta gljivica u plodovima kada rastu u blizini puteva i preduzeća
- Česta potrošnja pečuraka porodice Morel
- Zloupotreba pečuraka, čak i prve kategorije, štetna je za organizam, jer su pečurke neprobavljiva hrana i sa velikom količinom polusvarene mase u gastrointestinalnom traktu može doći do intoksikacije organizma.
Мере прве помоћи
U slučaju teškog trovanja pečurkama, morate pozvati hitnu pomoć. Pre dolaska lekara, pacijent se stavlja u krevet, vrši se ispiranje želuca: daju se obilno piće (4-5 čaša kuvane vode sobne temperature, piju u malim gutljajima) ili svetlo ružičasti rastvor kalijum permanganata i izazivaju povraćanje. pritiskom glatkog predmeta na koren jezika. Za uklanjanje otrova iz creva, odmah nakon pranja stomaka, daje se laksativ i klistir.
Da biste razjasnili dijagnozu, sačuvajte sve pečurke koje nisu pojedene.
Lečenje trovanja pečurkama zavisi od vrste gljive. Trovanje žabokrečicom je praćeno povraćanjem i dehidracijom; nakon ispiranja želuca, vrši se transfuzija razmene krvi, hemodijaliza, glukoza sa insulinom intravenozno, u slučaju respiratorne insuficijencije - atropin subkutano.
