Супа од печурака

Supa od pečuraka: prvo jelo sa pečurkama ili na bazi pečuraka

Čorba od pečuraka je tradicionalno jelo slovenske kuhinje. Takva supa se obično priprema od svežih pečuraka, ali možete koristiti i prethodno pripremljene pečurke: sušene, soljene, kisele i zamrznute. Jedna vrsta pečuraka se dodaje u jednostavne supe. Preporučljivo je dodati nekoliko različitih vrsta pečuraka u složene supe od pečuraka.

Kremasta supa sa pečurkama

Supa od pečuraka: različite vrste, tehnologije kuvanja

Postoji nekoliko glavnih opcija, koje se razlikuju kako u količini pečuraka tako iu tehnologiji pripreme.

Na primer, „Čorba od pečuraka“ je prvo jelo u kome su glavni sastojak pečurke, a „Čorba od pečuraka“ je jelo u kome se pečurke koriste kao dodatak za poboljšanje ukusa i davanje arome pečuraka. Dodajte jednu vrganj u jednostavnu supu od krompira za divnu supu od pečuraka. Zamenite deo zapremine krompira sa vrganjima - i ovde imate odličnu supu od pečuraka sa jedinstvenom aromom.

Supe na bazi pečuraka mogu biti ili vegetarijanske ili na bazi čorba od mesa, živine ili ribe.

Tehnologije kuvanja takođe mogu biti različite:

  • jednostavno kuvanje
  • dinstanje sa naknadnim dodatnim kuvanjem ili bez njega
  • uz prethodno prženje jednog ili više sastojaka

Čorba od pečuraka najčešće se služi topla.

Takozvane „kombinovane supe“, koje su prvobitno potekle iz orijentalne kuhinje, već je moguće smatrati tradicionalnim za našu kuhinju: svi sastojci se pripremaju odvojeno, kada se služe na stolu, sve se to stavlja na tanjir i sipa. sa bujonom. Takva porcija je posebno efikasna za kombinovane supe-pire krompir sa prženim pečurkama: gostima se služe tanjiri sa ukusnim komadićima pečuraka i povrća, a zatim u tanjire pažljivo sipaju gusti pire od pečuraka. Ova supa se služi topla, topla i hladna.

Svako prvo jelo može se pripremiti sa pečurkama ili na bazi bujona od pečuraka:

  • jednostavne i složene bistre supe
  • zgusnute supe
  • pire supe
  • boršč
  • кисели краставци
  • hodgepodge

Za providne supe od pečuraka uzimaju vrganje, šampinjone, a ponekad i bukovače. Zbog toga se providna supa od pečuraka naziva "providna" - svi sastojci su vidljivi na tanjiru. Postoji zabluda da je providna supa sa pečurkama tako nekomplikovana, nepretenciozna supa, 4-5 poena u receptu, ostavite je u loncu i brzo prokuvajte. Jednostavna supa od pečuraka, zaista, može se pripremiti veoma brzo, uz minimum hrane i jednu vrstu pečuraka pri ruci. Biće ukusno! Višekomponentne supe mogu se sastojati od 15 ili više sastojaka, 2-3 (i više!) Vrste pečuraka se dodaju u supe od pečuraka, takva supa je delo kulinarske umetnosti.

Supa od pečuraka može se zgusnuti brašnom ili jajetom.

Supa od pečuraka se može pripremiti kao pire supa tako što ćete sve sastojke samleti blenderom. Za krem ​​supu od pečuraka, vrganja i šampinjona koristi se prah od osušenih kabanica, ređe druge pečurke.

Supa od pečuraka je cenjena prvenstveno zbog svog ukusa pečuraka. Zato budite oprezni sa dodatkom začina: oni treba da ističu, a ne da zapuše naš glavni sastojak: pečurke.

Za složene supe punjenja, kao što su boršč od pečuraka ili kiseli krastavci, uzimaju ne samo sveže, već i slane pečurke. Slane pečurke se prethodno moraju pržiti, odvojeno od ostalog povrća.

Koje asocijacije imate kada čujete ovo ime, "supa od pečuraka"? Možete li da zamislite gustu, bogatu supu sa prelepim komadima pečuraka? Ili vegetarijanski obrok bez životinjskih proizvoda? Ili posna supa bez mesa i masti? Boršč sa pečurkama, začinskim biljem i kašikom snežno bele pavlake?

Sve su to supe od pečuraka za sve prilike.

Za mene je „Čorba od pečuraka“ poligon za kulinarske eksperimente, gde su moguće najneočekivanije kombinacije proizvoda sa konstantno odličnim rezultatima.

Рецент Постс

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found