E

Kraljevska bukovača (Eringi, stepska pečurka bukovača) (Pleurotus eryngii) fotografija i opis

Bukovača (Pleurotus eryngii)

Sistematika:
  • Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododeljenje: Agaricomycotina
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podklasa: Agaricomycetidae
  • Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
  • Porodica: Pleurotaceae (pečurke od ostriga)
  • Rod: Pleurotus (pečurka od ostriga)
  • Поглед: Pleurotus eryngii (pečurka od ostriga (Eringi, pečurka od ostriga))

Друга имена:

  • Eringi

  • Bela stepska pečurka

  • Stepska pečurka

  • Kraljevska pečurka od ostriga

  • Stepska bela pečurka

Bukovača Pleurotus eryngii

Za razliku od drugih vrsta roda Pleurotus, koje se razvijaju na drvetu, stepske bukovače formiraju kolonije na korenima i stabljikama kišobranskih biljaka.

širenje:

Bela stepska pečurka se nalazi samo u proleće. Na jugu se pojavljuje u martu - aprilu, maju. Raste u pustinjama i pašnjacima, na mestima gde postoje kišobranske biljke.

Опис:

Bela ili svetlo žuta kapa mlade pečurke je blago konveksna, kasnije postaje levkasta i dostiže 25 centimetara u prečniku. Pulpa je čvrsta, mesnata, slatka, iste boje kao klobuk. Lamelarni sloj se blago spušta na gustu stabljiku, koja se ponekad nalazi u centru kapice, ponekad sa strane.

jestivost:

vredna jestiva pečurka, dobrog kvaliteta. Sadržaj proteina dostiže 15 do 25 procenata. Po sadržaju vrednih materija, bukovača je bliska mesu i mlečnim proizvodima i prevazilazi sve povrtarske kulture (osim mahunarki). Protein se dobro apsorbuje u ljudskom telu i tokom toplotne obrade raste do 70 procenata. Prisustvo polinezasićenih masnih kiselina sprečava razvoj ateroskleroze i snižava nivo holesterola u krvi. Polisaharidi izolovani iz bukovače imaju antitumorsko i imunomodulatorno dejstvo. Sadrži kompletan kompleks vitamina B i askorbinske kiseline. Postoji i niz drugih elemenata neophodnih za ljudsko telo.

Bukovača Pleurotus eryngii

Белешка:

Podseća na šampinjon i pravu mlečnu pečurku, međutim, njena pulpa je nešto grublja, ali je ukus isti. Koristi se u svežem stanju, kao i za soljenje, kiseljenje i konzerviranje.

Рецент Постс