Šampinjon (Agaricus campestris)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Agaricaceae (šampinjoni)
- Rod: Agaricus (šampinjoni)
- Поглед: Agaricus campestris (obični šampinjon)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Šampinjoni pravi
- Livada šampinjona
- Pečerica
Sinonimi:
Šampinjoni pravi
Livada šampinjona
Pečerica
Опис:
Uobičajena kapa šampinjona prečnika 8-10 (15) cm, isprva loptasta, poluloptasta, sa zavijenom ivicom i privatnim velom koji pokriva ploče, zatim konveksno ispružena, ispružena, suva, svilenkasta, ponekad fino- ljuskav u zrelosti, sa braonkastim ljuskama u sredini, sa ostacima prekrivača oko ivice, bele, kasnije blago braonkaste, blago ružičaste u ranama (ili ne menjaju boju).
Ploče: česte, tanke, široke, labave, najpre bele, zatim primetno ružičaste, kasnije potamne do smeđe-crvene i tamnosmeđe sa ljubičastom nijansom.
Prašak spora je tamno braon, skoro crn.
Šampinjon ima krak dužine 3-10 cm i prečnika 1-2 cm, cilindričan, ravnomeran, ponekad sužen do osnove ili zadebljan, čvrst, vlaknast, gladak, svetao, jednobojan sa klobukom, ponekad braon, zarđao na база. Prsten je tanak, širok, ponekad niže nego obično, prema sredini noge, često nestaje sa godinama, bele boje.
Pulpa je gusta, mesnata, prijatnog mirisa pečuraka, bela, blago ružičasta na rezu, zatim crvenila.
širenje:
Šampinjon raste od samog kraja maja do kraja septembra na otvorenim prostorima sa bogatim humusnim zemljištem, posebno posle kiša, na livadama, pašnjacima, u baštama, povrtnjacima, parkovima, u blizini salaša, na obradivim površinama, u blizini stambenih objekata, na ulicama, u travi, ređe na rubovima šuma, u grupama, prstenovima, često, godišnje. Широко распрострањена.
Sličnost:
Ako obični šampinjon raste u blizini šume, onda se (naročito mladi primerci) može lako pomešati i sa bledom žabokrečinom i sa belim amanita, iako su njihove ploče samo bele, a ne ružičaste, a na dnu noge postoji gomolja. I dalje sličan običnom šampinjonu, đumbir šampinjon je takođe otrovan.
Video o običnim šampinjonima:
Ocena: Šampinjon običan - ukusna, zdrava, jestiva pečurka (2 kategorije), korišćena na različite načine, sveža (kuvanje oko 10 minuta) u prvom i drugom jelu, soljena, kisela. Po sadržaju proteina koje asimiluje ljudsko telo, uporediva je sa pečurkama vrganja. Белешка: Vredna pečurka odličnog ukusa, pogodna za sve vrste kulinarske obrade.
