Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Omphalotaceae
- Rod: Mycetinis (Mycetinis)
- Поглед: Mycetinis alliaceus (veliki beli luk)
Sinonimi:
- Veliki dzini
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus) je vrsta pečuraka iz porodice nonnium, koja pripada rodu belog luka.
Spoljašnji opis
Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus) ima plodno telo sa kapom. Kod zrelih pečuraka, prečnik kapice dostiže 1-6,5 cm, površina je glatka, gola, a na ivicama kapica može biti blago prozirna. Boja mu varira od crveno-braon do tamno-žutih tonova, a na ivicama je boja klobuka bleđa u odnosu na njen centralni deo.
Gljivični himenofor je lamelaran. Njegove sastavne komponente - ploče, često se nalaze, ne rastu zajedno sa površinom stabljike pečurke, odlikuju se sivkastom ili ružičasto-belom bojom, imaju neravne ivice sa malim nazubicama.
Meso krupnog belog luka (Mycetinis alliaceus) je proređeno, iste je boje kao i ceo plod, odiše snažnom aromom belog luka i istog je oštrog ukusa.
Dužina noge velike biljke belog luka dostiže 6-15 cm, a njen prečnik varira unutar 2-5 mm. Potiče iz centralnog unutrašnjeg dela kapice, karakteriše ga cilindrični oblik, ali kod nekih primeraka može biti blago spljošten. Noga je prilično guste strukture, jaka, ima sivkasto smeđu, do crnu boju. U podnožju noge jasno je vidljiv sivi micelijum, a cela njegova površina je prekrivena svetlom ivicom.
Dimenzije gljivičnih spora su 9-12 * 5-7,5 mikrona, a same se odlikuju bademastim ili širokoeliptičnim oblikom. Bazidije su pretežno tetrasporne.
Sezona i stanište gljive
Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus) je rasprostranjen u Evropi, preferira da raste u listopadnim šumama. Raste na trulim bukovim grančicama i lišću palom sa drveća.
Jestivost
Јестив. Preporučljivo je jesti veliki beli luk svež, nakon prethodnog, kratkog prokuvavanja. Takođe, pečurka ove vrste može se koristiti kao začin za razna jela, nakon što je iseckate i dobro osušite.
Slični tipovi i razlike od njih
Glavna vrsta gljive slična Mycetinis alliaceus je Mycetinis querceus. Istina, u poslednjem, nogu karakteriše crvenkasto-braon boja i pubescentna površina. Kapa slične vrste je higrofan, a ploče himenofora, ako je nivo vlažnosti previsok, su prozirne. Pored toga, Mycetinis querceus boji supstrat oko sebe u belo-žutu boju, dajući mu postojanu i dobro izraženu aromu belog luka. Ova vrsta je prilično retka, raste uglavnom na palim hrastovim listovima.
Ostale informacije o pečurki
Mala pečurka sa karakterističnim mirisom belog luka, široko se koristi kao originalni začin za razna jela.
