Podrum (Russula subfoetens)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Поглед: Russula subfoetens (podrum)
Sinonimi:
Russula foetentula
- Russula foetens var. subfoetens
- Russula foetens var. minor
- Russula subfoetens var. johannis
Опис
šešir: Sa prečnikom od 4-12 (do 16) cm, u mladosti je sferičan, zatim ispružen sa spuštenom ivicom, sa širokim, ali beznačajnim, udubljenjem u centru. Ivica kapice je rebrasta, ali se rebrast pojavljuje sa godinama, sa otvaranjem kapice. Boja je bledožuta, žuto-braon, medenih nijansi, u sredini do crveno-braon, bez igde sivih nijansi. Površina kapice je glatka, sluzava, lepljiva po vlažnom vremenu.
pulpa: Бео. Neprijatan miris povezan sa užeglom ulju. Ukus od neizraženog do prilično ljutog. Podvrstom se smatra podrum blagog ukusa - Russula subfoetens var. grata (ne mešati sa Russula grata)
LPs od srednje učestalosti do čestih, prianjajućih, eventualno nazubljeno-prianjajućih, moguće sa blagim spuštanjem do pedunka. Boja ploča je bela, zatim kremasta ili kremasta sa žutošću, mogu biti smeđe mrlje. Skraćene ploče su retke.
Kontroverzno krem prah. Elipsoidne spore, bradavičaste, 7-9,5 x 6-7,5 μm, bradavice do 0,8 μm.
Нога visina 5-8 (do 10) cm, prečnik (1) 1,5-2,5 cm, cilindrična, bela, ostarela sa smeđim mrljama, sa šupljinama, unutar kojih su braonkaste ili braon boje. Noga postaje žuta kada se primeni KOH.
Stabljika može imati smeđi pigment skriven ispod beličastog sloja koji izgleda pocrveneo ako se KOH nanese na takvo mesto.
Stanište
Javlja se od kraja juna do oktobra. Obično rađa u velikim količinama, posebno na početku plodonošenja. Preferira listopadne i mešovite šume sa brezom, jasikom, hrastom, bukvom. Nalazi se u šumama smrče sa mahovinom ili travom. U šumama smrče obično je vitkiji i blago obojen nego u šumama sa listopadnim drvećem.
Slične vrste
U prirodi postoji mnogo vrednosnih rogoza, opisaću njihov glavni deo.
- Valui (Russula foetens). Pečurka se, po izgledu, praktično ne razlikuje. Formalno, vrednost je mesnatija, više smrdljiva i oštrijeg ukusa. Jedina jasna razlika između podruma i vrednosti je žutilo stabljike kada se primeni kalijum hidroksid (KOH). Ali, nije ih strašno zbuniti, oni se, posle kuvanja, takođe ne razlikuju, uopšte.
- Praškasta russula (Russula farinipes). Razlikuje se po voćnom (slatkastom) mirisu.
- Buffy russula (Russula ochroleuca). Razlikuje se po odsustvu izraženog mirisa, manje izraženim rebrastim ivicama, tanjim mesom, odsustvu smeđih mrlja na pločama i nogama starosnih gljiva i, uopšteno gledano, izgleda više "rogavo", nije posebno slično vrednost, i, shodno tome, podrum.
- Russula pectinata (Russula pectinata). Ima riblji miris i blag ukus (ali to nije razlika od Russula subfoetens var. Grata), obično ima sivkaste nijanse u klobuku, koje se možda i ne primećuju.
- Badem russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Ove dve vrste imaju izražen miris badema.
- Russula Morse (S. unwashed, Russula illota) Razlikuje se mirisom badema, prljavo sivkastim ili prljavo ljubičastim nijansama na kapi, tamnim ivicama ivica ploča.
- Russula pectinatoides; Russula praetervisa;
Sestra russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Ove vrste se odlikuju sivim tonovima boje kapice. Ima i drugih, drugačijih, razlika, ali im je boja dovoljna.
- Russula pallescens. Raste u borovim šumama, ne ukrštajući se sa podrumom u biotopu, svetlije nijanse, izuzetno oštre, male veličine, tanko meso.
Jestivost
Uslovno jestiva pečurka. Vrlo dobro za soljenje, ili fermentisano, ako se bere, sve dok se ivice klobuka ne odmaknu od stabljike, nakon tri dana namakanja uz svakodnevnu promenu vode.
