Miš (Tricholoma terreum)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obični)
- Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
- Поглед: Tricholoma terreum (miš)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Red zemljano siva
- Prizemni red
Sinonimi:
Мишеви
Red zemljan
- Prizemni red
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Опис
Šešir: 3-7 (do 9) centimetara u prečniku. U mladosti je kupastog, široko kupastog ili zvonastog oblika, sa oštrim konusnim tuberkulom i zaokrenutom ivicom. Sa godinama je konveksno raširen, ravno raširen, sa primetnim tuberkulom u centru (nažalost, ova makro karakteristika nije prisutna kod svih primeraka). Pepeljasto siva, sivkasta, mišje siva do tamno siva, braonkasto siva. Vlaknasto-ljuskasta, svilenkasta na dodir, sa godinama se vlakna-ljuskice pomalo razilaze i između njih se provlači belo, beličasto meso. Ivica odrasle pečurke može da pukne.
Тањир: prilepljen nazubljen, čest, širok, beo, beličast, od starosti sivkast, ponekad sa neravnom ivicom. Može (opciono) da dobije žućkastu nijansu sa godinama).
Cover: prisutan u veoma mladim pečurkama. Sivkast, siv, tanak, paučina, brzo nestaje.
Нога: dužine 3-8 (10) centimetara i debljine do 1,5-2 cm. Bela, vlaknasta, sa blagim praškastim premazom na kapi. Ponekad možete videti "zonu prstena" - ostatke prekrivača. Glatka, blago zadebljana prema osnovi, prilično lomljiva.
Spore prah: Бео.
Kontroverze: 5-7 x 3,5-5 mikrona, bezbojna, glatka, široko elipsoidna.
Pulp: tanka mesnata kapa, lomljiva noga. Meso je tanko, beličasto, tamnije, ispod kože klobuka sivkasto. Ne menja boju kada je oštećen.
miris: prijatno, meko, brašno.
Укус: mekana, prijatna.
Ekologija
Raste na zemljištu i leglu u borovim, smrčevim i mešovitim (sa borovom ili smrčom) šumama, zasadima, u starim parkovima. Plodovi često, u velikim grupama.
Sezona i distribucija
Kasna pečurka. Rasprostranjen po celoj umerenoj zoni. Plodovi od oktobra do jakih mrazeva. U južnim regionima, posebno na Krimu, u toplim zimama - do januara, pa čak i februara-marta. Na istočnom Krimu, u nekim godinama - u maju.
Jestivost
Situacija je kontroverzna. Do nedavno, Ryadovka zemljana se smatrala dobrom jestivom pečurkom. "Myshata" na Krimu je jedna od najrasprostranjenijih i najpopularnijih pečuraka koje se beru, reklo bi se, "hranilac". Suše se, kisele, sole, spremaju sveže.
Međutim, poslednjih godina sprovedeno je više studija koje su pokazale da upotreba zemljano-sive riadovke može izazvati rabdomiolizu (mioglobinuriju) - sindrom koji je prilično teško dijagnostikovati i lečiti, što je ekstremni stepen miopatije. i karakteriše ga uništavanje ćelija mišićnog tkiva, naglo povećanje nivoa kreatin kinaze i mioglobina, mioglobinurija, razvoj akutne bubrežne insuficijencije.
Grupa kineskih naučnika uspela je da izazove rabdomiolizu kod miševa tokom eksperimenata sa visoko doziranim ekstraktima ove pečurke. Objavljivanje rezultata ove studije 2014. dovela je u pitanje jestivost zemljane ryadovke. Neki izvori informacija su odmah počeli da smatraju gljivu opasnom i otrovnom. Međutim, navodnu toksičnost je opovrgnuo toksikolog Nemačkog mikološkog društva, profesor Zigmar Bernd.Profesor Berndt je izračunao da bi ljudi od oko 70 kg morali da pojedu oko 46 kg svežih pečuraka, tako da bi, u proseku, svaki drugi mogao da oseti neku vrstu oštećenja zdravlja zbog supstanci koje se nalaze u pečurki.
Citat sa Vikipedije
Stoga pečurku pažljivo svrstavamo u kategoriju uslovno jestivih: jestivih, pod uslovom da u kratkom periodu ne pojedete više od 46 kg svežih pečuraka i pod uslovom da nemate predispoziciju za rabdomiolizu i oboljenje bubrega.
Beleške (izmeni):
Takva popularnost među Krimcima verovatno je povezana ne toliko sa visokim nutritivnim kvalitetima "miševa" (gljiva, prema staroj klasifikaciji, nije prva, već četvrta), već sa činjenicom da su "miševi" tamo najrasprostranjenija gljiva.
U Bugarskoj se smatra veoma osrednjim, u Belorusiji je retka i obično se ne bere, u Rusiji nema takvu vrednost resursa, iako je svuda rasprostranjena.
Slične vrste
Red siva (Tricholoma portentosum) - mesnata, po vlažnom vremenu sa masnom kapom.
Srebrni red (Tricholoma scalpturatum) - nešto lakši i manji, ali se ovi znaci preklapaju, posebno s obzirom na rast na istim mestima.
Red tužan (Tricholoma triste) - razlikuje se u više pubescentnom šeširu.
Tigrov red (Tricholoma pardinum) - otrovan - mnogo mesnat, masivniji.
