Hericium crvenkasto žuta (Hydnum rufescens)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Cantharellales
- Porodica: Hydnaceae (Hericium)
- Rod: Hydnum
- Поглед: Hydnum rufescens (Hericium crvenkasto žuta)
Sinonimi:
Hericum crvenokosa
Hydnum repandum var. rufescens
Mushroom jež crvenkasto žut je divlja vrsta pečuraka. Po izgledu, to je neobično rasprostranjena pečurka, koja je prilično retka u ruskim šumama.
Na prvi pogled njegova površina podseća na otisak stopala velike divlje životinje. Raste uglavnom u malim grupama u mešovitim šumama. Povremeno se nalazi u mahovini ili niskoj travi.
Pečurka je ukrašena šeširom, čiji prečnik dostiže pet centimetara. Klobuk pečurke, obojen u crvenkasto-crvenkastu boju, je talasast, sa prilično tankim krhkim ivicama. U suvom vremenu, kapa bledi.
Cilindrična crvenkasta noga dostiže četiri centimetra. Na površini ima puh od filca i slabo je pričvršćen za tlo. Ovo vam omogućava da lako pokupite pečurku i stavite je u korpu. Lagana, krhka pulpa, koja nema izražen ukus, stvrdnjava se sa starenjem pečurke, što posebno važi za but pečurke. Hericium je crvenkastožut kada je zreo, emituje prah spora bele ili krem boje. Dno pečuraka se sastoji od tankih iglica crvenkasto-žute boje koje se lako lome.
Pečurka je jestiva i koristi se uglavnom u mladosti. Zrele pečurke imaju veoma gorak ukus i imaju gumeni čep. Mladi jež se koristi za kuvanje raznih jela nakon preliminarne toplotne obrade i ključanja. Čorba dobijena u procesu ključanja se izlije. Pečurka se može soliti za dugotrajno očuvanje.
Hericium crvenkasto žuta je dobro poznata profesionalnim beračima pečuraka koji su dobro upućeni u sve vrste gljiva koje se trenutno uzgajaju.
