Crna kvrga (Lactarius necator)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Поглед: Lactarius necator (crna kvrga)
Sinonimi:
- Maslinasta crna gruda
- Nigella
- Blackie
- Crno gnezdo
- Gypsy
- Grud crne smrče
- Maslinastosmeđa gruda
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
Crna gruda (lat. Lactarius necator) - pečurka iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice Russulaceae (lat. Russulaceae).
Опис
Šešir je 7–20 cm, ravan, utisnut u sredini, ponekad široko levkast, sa filcanom ivicom uvijenom ka unutra. Koža po vlažnom vremenu sluzava ili lepljiva, sa malo ili bez koncentričnih zona, tamno maslinaste boje.
Pulpa je gusta, krhka, bela, postaje siva na rezu. Mlečni sok je obilan, bele boje, veoma oštrog ukusa.
Noga visoka 3-8 cm, ∅ 1,5-3 cm, sužena nadole, glatka, sluzava, iste boje sa klobukom, nekada svetlija na vrhu, prvo čvrsta, zatim šuplja, ponekad sa udubljenjima na površini.
Ploče koje se spuštaju duž pedikula, račvasto razgranate, česte i tanke.
Bledo kremasti prah spora.
Varijabilnost
Boja crne kapice može varirati od tamno maslinaste do žućkasto braon i tamno braon. Središte kapice može biti tamnije od ivica.
Ekologija i distribucija
Crna grudva formira mikorizu sa brezom. Raste u mešovitim šumama, šumama breze, najčešće u velikim grupama u mahovini, na stelji, u travi, na svetlim mestima i pored šumskih puteva.
Sezona od sredine jula do sredine oktobra (masovno od sredine avgusta do kraja septembra).
Nutritivni kvalitet
Uslovno jestiva pečurka, koja se po pravilu koristi slana ili sveža u glavnim jelima. Kada se soli, dobija ljubičasto-bordo boju. Pre kuvanja je potrebna duga obrada da bi se uklonila gorčina (kuvanje ili namakanje).
