Kovrdžavi grifon (Grifola frondosa)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Polyporales
- Porodica: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Rod: Grifola
- Поглед: Grifola frondosa
- Drugi nazivi za pečurke:
- Mushroom ram
Друга имена:
Mushroom ram
Tinder fungus
- meitake (maitake)
- Plesna pečurka
- Tinder fungus
Curly griffin (lat. Grifola frondosa) Jestiva je pečurka, vrsta roda Grifola iz porodice Fomitopsidaceae.
Telo voća:
Kovrdžavi grifon, koji se ne bez razloga naziva i ovnovska pečurka, je gust žbunasti agregat pečuraka "pseudo kape", sa prilično izrazitim nogama, koje se pretvaraju u klobuke u obliku lista ili jezika. "Noge" su svetle, "kape" su tamnije na ivicama, svetlije u centru. Opšti raspon boja je od sivo-zelenkaste do sivo-ružičaste, u zavisnosti od starosti i osvetljenja. Donja strana „kapica“ i gornji deo „noga“ prekriveni su finim cevastim slojem koji nosi spore. Pulpa je bela, prilično lomljiva, zanimljivog mirisa i ukusa.
Sloj koji nosi spore:
Fino porozna, bela, snažno se spušta do "stabljike".
Spore u prahu:
Бео.
širenje:
Kovrdžavi grifon se nalazi u Crvenoj knjizi Ruske Federacije, raste prilično retko i ne godišnje na panjevima širokolisnog drveća (češće - hrasta, javora, očigledno - i lipe), kao i na podnožju živih stabala, ali ovo je još ređe. Može se videti od sredine avgusta do sredine septembra.
Slične vrste:
Ovnova pečurka se nazivaju najmanje tri vrste pečuraka koje nisu mnogo slične jedna drugoj. Srodni grifon (Grifola umbelata), koji raste u približno istim uslovima i sa istom učestalošću, je skup malih kožnih klobuka relativno okruglog oblika. Sparassis crispa, ili takozvani kupus od pečuraka, je lopta žućkasto-bež ažurnih „oštrica“ i raste na ostacima četinara. Format rasta (veliki agregat, čiji se fragmenti mogu podeliti na noge i kape sa različitim stepenom konvencije), kao i retkost, objedinjuje sve ove vrste. Verovatno ljudi jednostavno nisu imali priliku da bolje upoznaju ove vrste, uporede i daju različita imena. I tako - jedne godine je kišobran grifon služio kao pečurka-ovca, u drugoj - kovrdžavi sparas...
jestivost:
Neobičan orašasti ukus - za amatera. Najviše mi se dopala ovnova pečurka dinstana u pavlaci, tako-tako ukiseljena. Ali na ovom tumačenju ja, kako kažu, ne insistiram.
Napomene
Svako ima svoju ovnu pečurku. Na mitingu u Makhra, Andrej Bogdanov je sve počastio kiselom ovčjom pečurkom, koja je, izgleda, bila Grifola umbelata. (Uzgred, moj u kiselom obliku je ispao mnogo lošiji, mada, kako mi se čini, ovo više nije stvar pečuraka.) Stara literatura više voli da kovrdžavu sparasiju naziva ovnom (izgleda). Uopšte, svako ima svoje; po pravilu, prosečan čovek se jedva suočava sa dva-tri kandidata za ulogu ovna pečurke u svom životu (a kamoli u sezoni). Dakle, svi su u pravu.
Sa svojim ovnom sam se prvi put susreo te iste 2003. godine. Sever Černozemske oblasti, upravo ona mesta gde je pre 300 godina prošao čuveni Tula Zaseki, braneći Moskvu od Turčina i Tatara, bizarna - po moskovskim merilima - lipa šuma (kao borova, samo umesto borova - lipa drveće, šiblje do pojasa, šuma u isto vreme i gusta i providna), utabana staza... To što „nešto sedi” na panju kraj staze videlo se izdaleka. Tamo je sedela velika kovrdžava stvar, okružena pobožnom pratnjom micena i pseudo-dečaka crvene boje. Mushroom ram! Dovoljna je sekunda da izgovorite ovo ime u sebi.
Avaj, prvi susret je bio prolazan.Ovnu (tačnije, ovnovi – dva masivna spoja na jednom panju) nisu smeli da se fotografišu zbog lošeg osvetljenja i kiše koja je kišila, ali nisu ni tražili korpu zbog svoje retkosti. Sutradan, umesto ovnova, na panju su se videli samo jadni delovi. I uostalom, ovde nema mnogo ljudi, a tim putem do drvne industrije pet kilometara hodaju samo čisto domaći ljudi... ali ovako je ispalo.
Naredna godina me, naravno, ničim nije obradovala. „Retko, ne godišnje“, napisao bih, pregledavajući poznati panj, da sam uopšte vodio beleške. Ali 2005. godine, na istom mestu iu isto vreme, našao sam dve velike i slatke ovnove pečurke. O čemu, u stvari, pričam. Šteta je, međutim, što će teško biti moguće dodati nove fotografije ovoj stranici pre jeseni 2007...
