Šampinjoni avgust (Agaricus augustus)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Agaricaceae (šampinjoni)
- Rod: Agaricus (šampinjoni)
- Поглед: Agaricus augustus (šampinjoni avgust)
Опис:
Klobuk avgustovskog šampinjona je prečnika do 15 cm, najpre sfernog, a zatim poluraširenog, tamno braon ili tamno narandžaste boje. Koža koja pokriva kapu puca, što dovodi do ljuskanja kapice. Ploče su labave, sa godinama menjaju boju od svetle do ružičasto-crvene i, na kraju, do tamno braon. Noga je bela, postaje žuta na dodir, gusta, sa belim prstenom sa žućkastim ljuspicama. Pulpa je beličasta, mesnata, na prelomu ružičasto-crvenkasta. Pečurka prijatnog mirisa badema i oštrog ukusa.
Ove pečurke počinju da se pojavljuju od sredine avgusta i rastu do početka oktobra. Preporučuje se pažljivo sečenje nožem bez oštećenja micelijuma.
širenje:
Šampinjon Augustus raste uglavnom u četinarskim i mešovitim šumama, često u blizini mravinjaka ili direktno na njima.
jestivost:
Jestivo, treća kategorija.
Белешка: Šampinjoni nisu inferiorni u nutritivnoj vrednosti od vrganja, a po sadržaju proteina su jednaki mesu. Njihov ukus i aroma takođe mogu da se takmiče sa sušenim belančevinama. Uglavnom se koriste sveže, ali su pogodne za sušenje i kiseljenje.
Imaju lekovita svojstva, jer sadrže kalijum, fosfor, vitamine A, C, PP. Sadrže supstance koje štetno utiču na stafilokoke, uzročnike tifusa i paratifusa. Različite vrste šampinjona mogu se brati od maja do kasne jeseni. U nekim oblastima šampinjone nazivaju šporeti, paprike, vrganje, bele žabokrečine.
