Jesenja pečurka ostriga (Panellus serotinus)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Mycenaceae
- Rod: Panellus (Panellus)
- Поглед: Panellus serotinus (jesenja pečurka ostriga)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Bukovača kasno
- Ostriga pečurka joha
- Panelus kasno
- Svinja vrba
Sinonimi:
Bukovača kasno;
Alder gljiva od ostriga;
Panelus kasno;
Willow pig;
Pleurotus serotinus
šešir:
Jesenji klobuk bukovače je mesnat, režanj, veličine 4-5 cm. U početku je kapica blago savijena na ivicama, kasnije su ivice ravne i tanke, ponekad neravne. Blago sluzav, fino pubescentan, sjajan po vlažnom vremenu. Boja kapice je tamna, može poprimiti sve vrste nijansi, ali češće je zeleno-braon ili sivo-braon, ponekad sa svetlo žućkasto-zelenim mrljama ili siva sa nijansom jorgovana.
Ploče:
Nagomilane, česte, slabo opadajuće. Ivica ploča je ravna. U početku su ploče bele, ali sa godinama dobijaju prljavu sivkasto-braon nijansu.
Spore u prahu:
Бео.
Нога:
Noga je kratka, cilindrična, zakrivljena, bočna, fino ljuskava, gusta, blago pubescentna. Dužina 2-3cm, ponekad potpuno odsutna.
pulpa:
Pulpa je mesnata, gusta, po vlažnom vremenu, vodenasta, žućkasta ili svetla, rastresita. Sa godinama, pulpa postaje gumena i žilava. Bez mirisa.
voće:
Jesenja bukovača rodi od septembra do decembra, do samog snega i mraza. Za plodove, dovoljno mu je odmrzavanje sa temperaturom od oko 5 stepeni.
širenje:
Jesenja bukovača raste na panjevima i ostacima drveta raznih listopadnih vrsta, preferirajući drvo od javora, jasike, bresta, lipe, breze i topole; ređe na četinarima. Pečurke rastu, u grupama uglavnom rastu zajedno sa nogama, jedna iznad druge, formirajući nešto kao krov.
jestivost:
Jesenska pečurka od ostriga, uslovno jestiva pečurka. Hrana se može jesti nakon prethodnog ključanja 15 minuta ili više. Čorba mora biti isušena. Pečurku možete jesti samo u mladosti, kasnije postaje veoma žilava sa klizavom debelom kožom. Takođe, pečurka nakon mraza malo gubi ukus, ali u isto vreme ostaje prilično jestiva.
Video o jesenskoj pečurki ostriga:
napomene:
Iskusni berači pečuraka sakupljaju ovu vrstu bukovače u velikim količinama, jer je ne oštećuju paraziti i raste u vreme kada pečuraka praktično nema. Bukovača, razlikuje se od sličnih nejestivih pečuraka po nekožastom mesnatom mesu klobuka. U industrijskim razmerama, ova gljiva se uzgaja u Nemačkoj, Japanu, Holandiji i Francuskoj.
