Topolova medonosna gljiva (Cyclocybe aegerita)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Strophariaceae
- Rod: Cyclocybe
- Поглед: Cyclocybe aegerita (topolova medena gljiva)
Među sinonimima za ovu gljivu su:
- Agrocybe topola;
- Pioppino;
- Foliota topola;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
Topolova medonosna gljiva (Cyclocybe aegerita) je kultivisana gljiva iz porodice Stropharia. Ova vrsta pečuraka je poznata još od antike i spada u kategoriju kultivisanih biljaka. Stari Rimljani su cenili med od topole zbog odličnog ukusa i često su ga upoređivali sa vrganjima i tartufima. Sada se ova vrsta uzgaja uglavnom u južnim regionima Italije, gde je poznata pod drugim imenom - pioppino. Italijani veoma cene ovu pečurku.
Spoljašnji opis
Kod mladih pečuraka, kapica topolove pečurke karakteriše tamno smeđa nijansa, ima baršunastu površinu i sferni oblik. Kako pečurka sazreva, kapica pečurke postaje svetlija, na njenoj površini se pojavljuje mreža pukotina, a oblik postaje spljošten. U izgledu ove rase mogu nastati određene promene u skladu sa klimatskim uslovima u kojima pečurka raste.
Sezona i stanište
Topolov med (Cyclocybe aegerita) se gaji prvenstveno na listopadnom drvetu. Nepretenciozan je, tako da čak i neiskusna osoba može početi da ga kultiviše. Plodovanje micelijuma traje od 3 do 7 godina, dok se drvo potpuno ne uništi micelijumom, prinos će biti približno 15-30% površine upotrebljene drva. Topolov med se može sresti uglavnom na drvetu topole i vrbe, ali se ponekad ova vrsta pečuraka može videti i na voćkama, brezama, brestovima, bobicama bazge. Agrocybe daje dobar prinos, raste na mrtvom drvetu listopadnog drveća.
Jestivost
Topolov med nije samo jestiv, već je i izuzetno ukusan. Njegovo meso karakteriše neobična hrskava tekstura. Pečurka Agrocybe se jede u južnim regionima Francuske, gde je svrstana među najbolje pečurke i uključena je u mediteranski meni. Topolov med je takođe popularan u južnoj Evropi. Ova gljiva je dozvoljena da kiseli, zamrzne, osuši, sačuva. Agrocybe pravi veoma ukusne supe, sosove za razne kobasice i svinjsko meso. Agrocybe je veoma ukusan u kombinaciji sa toplom, sveže kuvanom kukuruznom kašom. Sveže i neobrađene pečurke mogu se čuvati u frižideru ne više od 7-9 dana.
Slični tipovi i razlike od njih
Nema spoljašnje sličnosti sa drugim pečurkama.
Zanimljive informacije o pečurkama topole
Topolova medena gljiva (Cyclocybe aegerita) sadrži posebnu komponentu koja se zove metionin. To je esencijalna aminokiselina za ljudski organizam koja ima veliki uticaj na ispravnost metabolizma i rasta. Agrocybe ima široku primenu u narodnoj i zvaničnoj medicini, kao odličan lek za hronične glavobolje i hipertenziju. Topolov med je takođe poznat kao jedan od najboljih prirodnih proizvođača antibiotika. Na bazi ove pečurke pravi se lekoviti preparat složenog dejstva pod nazivom agrocibin. Aktivno se koristi za borbu protiv velike grupe parazita, gljivica i bakterija.Komponenta lektin je takođe izolovana iz topolovog meda, poznata po svom antitumornom dejstvu, i snažno je profilaktičko sredstvo protiv razvoja ćelija raka u organizmu.
