lisičarka (Cantharellus cibarius)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Cantharellales
- Porodica: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Rod: Cantharellus (lisica)
- Поглед: Cantharellus cibarius (Chanterelle)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Obična lisičarka
- Lisičarka je prava
- Lisičarka žuta
Друга имена:
Lisičarka je prava
- Lisičarka žuta
- Chanterelle
- Cockerel
Obična lisica, ili Prave lisičarke, ili Cockerel (lat.Cantharēllus cibārius) - vrsta gljiva porodice lisičarki.
Опис
šešir:
Lisičarka ima jaježutu ili narandžasto-žutu kapicu (ponekad bledi do veoma svetle, skoro bele); u obrisu je klobuk u početku blago konveksan, skoro ravan, a zatim levkast, često nepravilnog oblika. Prečnik 4-6 cm (do 10), sama kapica je mesnata, glatka, sa talasastom savijenom ivicom.
Pulp guste, elastične, iste boje kao klobuk ili svetlije, slabog voćnog mirisa i blago oštrog ukusa.
Sloj koji nosi spore u lisičarki je predstavljena savijenim pseudo pločama, koje se spuštaju niz nogu, debele, retke, razgranate, iste boje sa kapom.
Spore u prahu:
Žuta
Нога lisičarke su najčešće iste boje sa kapom, srasle sa njim, čvrste, guste, glatke, sužene do dna, debljine 1-3 cm i dužine 4-7 cm.
Širenje
Ova veoma česta gljiva raste od ranog leta do kasne jeseni u mešovitim, listopadnim i četinarskim šumama, povremeno (naročito u julu) u ogromnim količinama. Posebno je čest u mahovinama i četinarskim šumama.
Slične vrste
Lisičarka (Hygrophoropsis aurantiaca) je nejasno slična običnoj lisičarki. Ova gljiva nije u srodstvu sa običnom lisičarkom (Cantharellus cibarius), koja pripada porodici Paxillaceae. Lisičarka se od nje razlikuje, prvo, po namernom obliku plodnog tela (uostalom, drugačiji red je drugačiji red), neodvojivoj kapici i nozi, presavijenom sloju koji nosi spore, elastičnoj gumenoj pulpi. Ako vam ovo nije dovoljno, zapamtite da lažna lisička ima narandžasti šešir, a ne žuti, a noga je šuplja, a ne čvrsta. Ali samo izuzetno nepažljiva osoba može zbuniti ove tipove.
Obična lisička takođe podseća (nekim nepažljivim beračima pečuraka) na žutog ježa (Hydnum repandum). Ali, da biste razlikovali jedno od drugog, dovoljno je samo pogledati ispod šešira. Sloj ježa koji nosi spore sastoji se od mnogih malih bodlji koje se lako odvajaju. Međutim, za jednostavnog berača pečuraka nije toliko važno da razlikuje ježa od lisičarke: u kulinarskom smislu, po mom mišljenju, oni se ne razlikuju.
Jestivost
Neosporno.
Primedbe
1) Pečurka lisičarka nikada nije crv (pa, osim u posebnim slučajevima). 2) Pečurka lisičarka vrlo uredno trune - jasno menja boju i konzistenciju na mestu propadanja; uvek se može reći – trulo je do danas, ali ne dalje. 3) Pečurka lisičarka nema unutrašnju strukturu - potpuno je ujednačena u svojim granicama!
Postoji i alternativa, bela lisičarka. Davno negde sam video da je izdvojena kao posebna vrsta, ali gde? To nije slučaj u literaturi koju sada koristim. Pa, Bog ih blagoslovio. Glavno je da znamo da u listopadnim šumama, na ivicama, u travi, pečurka raste u formatu koji se ne razlikuje od lisičarke, ali bele, gušće i tačnije. I ovo je dobro, jer naprotiv, uniformnost je veoma, veoma loša.
S druge strane, znam lak način da pretvorim belu lisičarku u žutu. Samo treba da ga stavite u vodu i ostavite tamo nekoliko sati. Nakon što uradite ovaj jednostavan eksperiment, bićete veoma iznenađeni.
Pročitajte takođe: Korisna svojstva lisičarki
