Medonosna pečurka (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Rod: Armillaria (med)
- Поглед: Armillaria mellea; Armillaria borealis (medna pečurka)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Jesenska pečurka
- Душо душо
- Medena gljiva
- Severna pečurka
Sinonimi za oba tipa u isto vreme:
Душо душо
Jesenje medonosne pečurke obuhvata dve vrste koje se praktično ne razlikuju po izgledu, ovaj jesenji med (Armillaria mellea) i severni jesenji med (Armillaria borealis). Ovaj članak opisuje oboje u isto vreme.
Sinonimi za Jesenska pečurka:
Medena gljiva
- Medena gljiva
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Fungus versicolor
Sinonimi za severnu jesenju pečurku (Armillaria borealis):
Severna pečurka
- Severna jesenja pečurka
Опис
Šešir 2-9 cm u prečniku (do 12 u severnom O., do 15 u medom O.) cm, veoma promenljiv, konveksan, zatim ravno raširen sa zakrivljenim ivicama, sa ravnim udubljenjem u centru, zatim ivice kapice se mogu saviti nagore. Gama boja je izuzetno široka, u proseku žućkasto-braonkaste boje sepije, sa različitim nijansama žute, narandžaste, maslinaste i sivih tonova, veoma različite jačine. Centar kapice je obično tamnije boje od ivice, međutim, to nije zbog boje zanoktice, već zbog gušće ljuske. Ljuske su sitne, smeđe, smeđe ili jednobojne sa bojom klobuka, koje sa godinama nestaju. Privatni veo je gust, debeo, filc, beličast, žućkast ili kremast, sa belim, žutim, zelenkasto-sumporno-žutim, oker ljuskama, koji sa godinama postaju smeđi.
Pulp beličasta, tanka, vlaknasta. Miris je prijatan, pečurka. Prema različitim izvorima, ukus ili nije uobičajen, pečurkasti, ili je blago opor, ili podseća na ukus kamember sira.
LPs slabo se spuštaju na stabljiku, bele, zatim žućkaste ili penasto-krem, zatim pegasto-braon ili rđasto-braon boje. U pločama, od oštećenja od insekata, karakteristične su smeđe mrlje, kapice koje vire nagore, što može stvoriti karakterističan obrazac smeđih radijalnih zraka.
Spore prah Бео.
Kontroverze relativno izduženo, 7-9 x 4,5-6 μm.
Нога 6-10 cm visine (do 15 u medu), do 1,5 cm u prečniku, cilindrične, mogu imati vretenasto zadebljanje na dnu, ili jednostavno zgusnuti na dnu do 2 cm, boje i nijanse kapa su nešto bleđa. Noga je blago ljuskava, ljuspice su mekane, vremenom nestaju. Postoje moćni, do 3-5 mm, crni, dihotomno razgranati rizomorfi koji mogu stvoriti čitavu mrežu ogromnih veličina, i širiti se od jednog drveta, panja ili mrtvog drveta do drugog.
Interspecies razlike O. Severny i O. med - Med je više ograničen na južne regione, a O. severni, respektivno, na severne. Obe vrste se mogu naći u umerenim geografskim širinama. Jedina jasna razlika između ove dve vrste je mikroskopska karakteristika - prisustvo kopče u osnovi bazidije kod O. severne i njeno odsustvo u O. medu. Ova karakteristika nije dostupna za verifikaciju ogromnoj većini berača gljiva, pa su obe ove vrste opisane u našem članku.
Stanište
Plodovi od druge polovine jula, pa do kraja jeseni na drvetu bilo koje vrste, uključujući i podzemlje, u izraslima i porodicama, do veoma značajnih. Glavni sloj, po pravilu, traje od kraja avgusta do treće dekade septembra, ne traje dugo, 5-7 dana. U ostalom vremenu plodonošenje je lokalno, međutim, na takvim lokalnim tačkama može se naći prilično značajan broj plodišta.Gljiva je izuzetno ozbiljan parazit šuma, prelazi na živa stabla i brzo ih ubija.
Slične vrste
- Tamna medonosna gljiva (Armillaria ostoyae) - Gljiva je žute boje. Ljuske su mu krupne, tamnosmeđe ili tamne, što nije slučaj sa jesenjim openakom. Prsten je takođe gust i debeo.
- Debelonoga medena gljiva (Armillaria gallica) - Ova vrsta ima tanak prsten, cepa se, nestaje tokom vremena, a kapica je približno ravnomerno prekrivena prilično velikim ljuskama. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvetu.
- Medonosna gljiva luka (Armillaria cepistipes) – Kod ove vrste prsten je tanak, pocepan, vremenom nestaje, kao kod A. gallica, ali je klobuk prekriven sitnim ljuskama, koncentrisanim bliže centru, a klobuk je uvek gol na ivici. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvetu. Takođe, ova vrsta može da raste na tlu sa korenom zeljastih biljaka, kao što su jagode, jagode, božuri, ljiljani itd., što je isključeno za druge slične vrste koje imaju prsten na nozi, zahtevaju drvo.
- Sušenje medonosne gljive (Armillaria tabescens), Socijalna medonosna gljiva (Armillaria socialis) - Pečurke nemaju prsten. Prema savremenim podacima, prema rezultatima filogenetske analize, radi se o jednoj te istoj vrsti (pa čak i o novom rodu - Desarmillaria tabescens), ali u ovom trenutku (2018) ovo nije opšteprihvaćeno mišljenje. Do sada se smatra da se sušenje dešava na američkom kontinentu, a društveni kiseonik u Evropi i Aziji.
Neki izvori ukazuju na to da se pečurke mogu mešati sa određenim vrstama Scale (Pholiota spp.), kao i sa predstavnicima roda Hypholoma (Hypholoma spp.) - sumpornožutim, seropastinoznim i ciglastocrvenim, pa čak i sa nekim Galerina (Galerina spp.). Po mom mišljenju, to je skoro nemoguće uraditi. Jedina sličnost između ovih pečuraka je što rastu na istim mestima.
Jestivost
Jestiva pečurka. Po raznim mišljenjima, od osrednjeg ukusa do gotovo delikatesnog. Pulpa ove gljive je gusta, slabo svarljiva, tako da pečurka zahteva dugu toplotnu obradu, najmanje 20-25 minuta. U ovom slučaju, pečurka se može kuvati odmah, bez prethodnog ključanja i ispuštanja čorbe. Takođe, gljiva se može sušiti. Noge mladih pečuraka su jestive kao i klobuke, ali sa godinama odrvene, a pri sakupljanju zrelih pečuraka ne treba uzimati krakove.
Video o pečurkama Openok:
Napomene autora
Po mom ličnom mišljenju, ovo je jedna od najboljih pečuraka i uvek čekam da ode sloj pečuraka, i pokušavam da sakupim one kojima se prsten još nije otkinuo sa kapice. Pritom ništa drugo nije potrebno, čak ni bele! Volim da jedem ovu pečurku u apsolutno bilo kom obliku, i prženu i u supi, a kisela je samo pesma! Istina, sakupljanje ovih pečuraka je rutinsko, u slučaju kada nema posebno obilnog roda, kada jednim pokretom noža možete baciti desetak i više plodova u korpu, ali im se to više nego isplati. odličnog (za mene) ukusa, i odlične, tvrde i hrskave konzistencije, na kojoj će pozavideti i mnoge druge pečurke.
Референце.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Morfološke karakteristike gljiva kompleksa Armillaria mellea sensu lato cirkumborealnog regiona // Coniferous boreal zones. 2006. Izd. 23 (1).
2. Phllips, R. Pečurke i druge gljive Velike Britanije i Evrope. London, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Kopenhgagen, 1992
4. Koh, Rejčel i Vilson, Endru i Sene, Olivije i Henkel, Teri i Ejm, Meri. (2017). Rešena filogenija i biogeografija korenskog patogena Armillaria i njegovog gasteroidnog rođaka, Guyanagaster. BMC evoluciona biologija. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - morfološko-anatomske i ekološke karakteristike, patologija, rasprostranjenost u Češkoj i Evropi (PDF). Češka mikologija 58 (3-4): 209-24.
