Shiitake Shiitake (Lentinula edodes)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Omphalotaceae
- Rod: Lentinula
- Поглед: Lentinula edodes (šitake)
ili
Lentinus edodes
ShiitakeShiitake - (Lentinula edodes) je već hiljadama godina ponos kineske medicine i kuvanja. U ta davna vremena, kada je kuvar bio i lekar, šitake se smatrao najboljim načinom da se aktivira „Ki” – unutrašnja životna sila koja kruži u ljudskom telu. Pored šitake, u kategoriju lekovitih pečuraka spadaju maitake i reiši. Kinezi i Japanci koriste ove pečurke ne samo kao lek, već i kao poslasticu.
Опис:
Spolja šitake podseća na livadski šampinjon: oblik kapice je u obliku kišobrana, na vrhu je kremasto braon ili tamnosmeđi, glatki ili prekriven ljuskama, ali su ploče ispod kapice svetlije.
Lekovita svojstva:
Još u davna vremena su znali da pečurka značajno povećava mušku potenciju, pomaže u snižavanju telesne temperature, čisti krv i predstavlja profilaktičko sredstvo protiv stvrdnjavanja arterija i tumora. Od 60-ih godina šitake je bio podvrgnut intenzivnim naučnim istraživanjima. Na primer, rezultati istraživanja su pokazali da konzumiranje 9 g suve šitake (ekvivalentno 90 g svežeg) nedeljno smanjuje nivo holesterola kod 40 starijih ljudi za 15% i kod 420 mladih žena za 15%. Godine 1969. istraživači iz Nacionalnog istraživačkog centra u Tokiju izolovali su polisaharid lentinan iz šitake, koji je danas dobro poznati farmakološki lek koji se koristi u lečenju poremećaja imunog sistema i raka. Osamdesetih godina prošlog veka, u nekoliko klinika u Japanu, pacijenti sa hepatitisom B primali su dnevno tokom 4 meseca 6 g leka izolovanog iz micelijuma šitake - LEM. Svi pacijenti su doživeli značajno olakšanje, a kod 15 virus je potpuno inaktiviran.
Pored toga, iskustvo nekih zemalja, na primer Holandije, pokazalo je da se ove šitake mogu veštački uzgajati daleko izvan svog prirodnog staništa.
