Aspen mleko (Lactarius controversus)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Поглед: Lactarius controversus (Aspenovo mleko (Mleko od topole))
Sinonimi:
Topolovo mleko
- Belyanka
- Agaricus controversus
Aspen mleko (lat. Lactarius controversus) - pečurka iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice Russulaceae (lat. Russulaceae).
Опис
Klobuk ∅ 6-30 cm, veoma mesnat i gust, ravno-konveksan i blago utisnut u sredini, kod mladih pečuraka sa blago pahuljastim ivicama zakrivljenim nadole. Zatim se ivice ispravljaju i često postaju talasaste. Koža je bela ili išarana ružičastim pegama, prekrivena finim paperjem i po vlažnom vremenu prilično lepljiva, ponekad sa uočljivim koncentričnim zonama, vrlo često prekrivena prilepljenom zemljom i delovima šumske stelje.
Pulpa je beličasta, gusta i lomljiva, blagog voćnog mirisa i prilično oštrog ukusa. Proizvodi obilan beli mlečni sok, koji se ne menja na vazduhu, i gorak je.
Stabljika visine 3-8 cm, jaka, kratka, veoma gusta i ponekad ekscentrična, često sužena u osnovi, bela ili ružičasta.
Ploče su česte, nisu široke, ponekad račvaste i spuštaju se duž stabljike, krem ili svetlo roze
Spore u prahu ružičaste, Spore 7 × 5 mikrona, skoro okrugle, presavijene, vene, amiloidne.
Varijabilnost
Boja klobuka je bela ili sa ružičastim i lila zonama, često koncentričnima. Ploče su u početku beličaste, zatim postaju ružičaste i na kraju svetlo narandžaste.
Ekologija i distribucija
Aspen mlečna pečurka formira mikorizu sa vrbom, jasikom i topolom. Raste u vlažnim šumama jasike i topole, prilično je retka, obično donosi plodove u malim grupama.
Aspen pečurka je rasprostranjena u toplijim delovima umerenog klimatskog pojasa, u Rusiji se nalazi uglavnom u regionu Donje Volge.
Sezona je jul-oktobar.
Slične vrste
Od drugih svetlih pečuraka se razlikuje u ružičastim pločama, od belih talasa - u slaboj pubescenciji na kapi.
Nutritivni kvalitet
Uslovno jestiva pečurka, koja se uglavnom koristi u slanom obliku, ređe pržena ili kuvana u glavnim jelima. Manje vredno od pravog mleka i žutog mleka.
