Hrastovo mleko (Lactarius zonarius)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Поглед: Lactarius zonarius (hrastovo mleko)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Medenjak hrast
Sinonimi:
Medenjak hrast
Lactarius insulsus
Hrastova gruda, spolja veoma slična svim drugim mlečnim pečurkama i razlikuje se od njih samo po blago crvenkastoj ili žućkasto-narandžastoj ili narandžasto-ciglastoj boji plodnog tela. I zbog svoje generičke osobenosti da raste u grmovima, gomilama ili gomilama („mlečne pečurke“) u hrastovim šumama listopadnih šuma, tako se i zvalo. Hrastova pečurka, kao i pečurka od jasike i topole, glavni je konkurent crnoj pečurki i takođe gubi od njega samo u jednom - u stalnom prisustvu prljavštine na površini njenog klobuka zbog činjenice da sazrevanje hrastove pečurke, kao i pečurke jasike i topole, javlja se, po pravilu, pod zemljom i na površini, pokazuje se već u zrelom obliku. U pogledu prehrambenih i potrošačkih pokazatelja, hrastove pečurke (poput pečuraka jasike i topole) spadaju u uslovno jestive pečurke druge kategorije. Takođe se smatra uslovno jestivom zbog prisustva gorko-gorkog mlečnog soka u svojoj pulpi, što se može pripisati prednostima ove vrste pečuraka jer zbog svog prisustva, hrastove pečurke, kao i druge pečurke, retko inficiraju pečurke. crvi.
Hrastove pečurke su prilično česte, ali u šumama bogatim lišćem kao što su hrast, bukva i grab. Glavni period sazrevanja i plodonošenja u njima pada otprilike sredinom leta i, bliže jeseni, izlaze na površinu, gde nastavljaju da rastu i daju plodove, barem do kraja septembra - početka oktobra.
Hrastova gruda pripada lamelarnim pečurkama, odnosno sporni prah sa kojim se razmnožava nalazi se u njenim pločama. Same ploče su veoma široke i česte, beličasto-ružičaste ili crvenkasto-narandžaste boje. Klobuk mu je levkast, širok, konkavan prema unutra, sa blago zaobljenim rubom, crvenkaste ili žućkasto-narandžasto-ciglaste boje. Noga je gusta, ujednačena, sužena nadole i šuplja iznutra, prljavo bela ili ružičasta. Njegova pulpa je gusta, beličasta ili kremasta. Mlečni sok je veoma oštrog ukusa, bele boje, a kada dođe u dodir sa vazduhom, ne menja ga. Pečurke od hrastovog mleka se jedu samo u slanom obliku, nakon što su prethodno prethodno namočene u hladnoj vodi da bi se uklonio gorak ukus. Ne treba zaboraviti da se hrastove mlečne pečurke, kao i sve druge mlečne pečurke, nikada ne suše.
