Hipomyces mlečna kiselina (Hypomyces lactifluorum)
Sistematika:- Odeljenje: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododeljenje: Pezizomycotina
- Klasa: Sordariomicete (Sordariomycetes)
- Podklasa: Hypocreomycetidae
- Redosled: Hypocreales
- Porodica: Hypocreaceae
- Rod: Hypomyces
- Поглед: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactic acid)
Hypomyces lactic (ili pečurka od jastoga) pripada porodici Hypocrein, odeljenje Ascomycetes.
Postoji zanimljiv engleski sinonim za ime gljiva pogođenih njime - pečurke od jastoga.
Hypomyces mlečna kiselina je buđ koja raste na plodnim tijelima drugih gljiva.
Mlada gljiva je u početku sterilna ploča jarko crveno-narandžaste boje, na kojoj se kasnije formiraju plodna tela u obliku bočice - peritecije, koje se razlikuju u lupi. Ukus pečurke je mekan ili blago ljut (u slučaju da je gljiva domaćin sa ljutim mlečnim sokom). Što se tiče mirisa, prvo je pečurka, a zatim počinje da liči na miris školjki.
Spore gljive su vretenaste, bradavičaste, bele u masi.
Hypomyces mlečna kiselina parazitira na različitim vrstama gljiva, posebno na russula i lactarius, na primer, na gomilu bibera.
Ploče gljive zahvaćene hipomicezom mlečne kiseline zaustavljaju sovu od daljeg razvoja i stvaranja spora.
Hypomyces mlečna kiselina je rasprostranjena uglavnom u Severnoj Americi. Raste posle kišnog vremena, raste relativno kratko.
Hypomyces mlečni, ili pečurka jastoga, je jestiva pečurka i popularna je na mestima rasta. Njegovo drugo ime povezano je ne samo sa karakterističnom aromom, već i sa činjenicom da po boji podseća na kuvanog jastoga. Ova gljiva takođe ima ukus morskih plodova.
Zbog činjenice da hipomices raste na oporom laktarijusu, može u velikoj meri neutralisati njihov oštar ukus, a oni, zauzvrat, postaju prilično jestivi.
