Kesten zamajac (Boletus ferrugineus)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Boletales
- Porodica: Boletaceae
- Rod: Vrganj (Borovik)
- Поглед: Vrganj ferrugineus (kestenova mahovina)
- Drugi nazivi za pečurke:
- Zamajac braon
Sinonimi:
Zamajac braon
Zamajac tamno braon
Vrganj spadiceus
Xerocomus ferrugineus
Xerocomus spadiceus
Kesten mosswheel (lat. Boletus ferrugineus) je jestiva cevasta gljiva treće kategorije porodice Boletov. Ime je dato pečurki zbog čestog klijanja u mahovini. Porodica pečuraka nije veoma hranljiva.
Kestenova mahovina raste svuda, često se nalazi. Preferira mešovite šume, raste u četinarima. Voli kisela tla. Najčešće raste u velikim grupama. Sredstvo za formiranje mikorize (najčešće kod breze, smrče, ređe kod bukve i medveđe bobice).
Vrsta ove gljive raste u ogromnom broju i široko je rasprostranjena. Područje distribucije pokriva evropski deo Rusije i ogromne beloruske šume. Po izgledu, ova pečurka je slična srodnim zelenim zamajcima i crvenim zamajcima, koji se od nje razlikuju po boji nekih svojih delova. Gljiva često raste u kolonijama u šumama raznih mešovitih tipova, kao i duž nasipa i šumskih puteva. Javlja se uglavnom u leto i jesen. U vlažnom vremenu, dobija beličastu prevlaku plesni koja inficira druge obližnje gljivice.
Plodno telo je izražena stabljika i klobuk.
Капе u mladim pečurkama imaju hemisferični oblik, zatim postaju nejasnije, ispružene. Veličine - do 8-10 centimetara. Boja se kreće od žute, svetlo braon do maslinaste. Po kišnom vremenu, kapica može biti tamno braon boje, a na njoj se često formira beli premaz. Ako u blizini rastu druge pečurke, plak sa zamajca može preći na njih. U zrelim pečurkama, baršunasta koža postaje prekrivena laganim pukotinama. Gljivični cevasti sloj ima prilično velike pore. Svetla pulpa ne menja boju kada joj je izložena; kako gljiva raste, postaje meka.
Pulp pečurka je veoma sočna, dok na rezu ne menja boju, ostaje beličasto-krem. Kod mladih pečuraka meso je tvrdo, žilavo, kod zrelih je mekano, pomalo kao sunđer.
Нога Gljiva je cilindrična, dostiže visinu od oko 8-10 centimetara. Kod nekih primeraka može biti prilično zakrivljena. Boja je maslinasta, žućkasta, na dnu - sa ružičastom ili blago smeđom nijansom. Prašak spora koji se pojavljuje tokom aktivnog plodonošenja ima bledo braon boju.
Kesten Mokhovik raste u leto i jesen, sezona je od kraja juna do kraja oktobra.
Po jestivosti spada u 3. kategoriju.
Kestenova mahovina je dobro poznata amaterima i iskusnim beračima pečuraka. Ima odličan ukus. Pečurka se može kuvati, pržiti, pogodna je za kiseljenje i kiseljenje. Dodaje se raznim supama i sosovima od pečuraka. Može se poslužiti i na svečanom stolu kao ukras.
Berači pečuraka cene kesten Mokhovik zbog odličnog ukusa, koristeći ga kuvano i prženo. Može se koristiti i za kiseljenje, kiseljenje.
Vrste slične njoj su šarena mahovina i zelena mahovina. Kod prve vrste postoji pigmentni sloj koji menja boju ispod kapice, ali u zelenom zamajcu, kada se iseče, pulpa dobija žućkastu nijansu.
