Vrhunac berbe pečuraka je u letnje-jesenjem periodu, ali trovanje ovim proizvodom se, nažalost, dešava u bilo koje doba godine. U sezoni ljudi se truju svežim pečurkama donetim iz šume, a zimi opasnost vreba u teglama sa već pripremljenim preparatima. Ali sasvim je moguće izbjeći takvu smetnju ako se pridržavate određenih pravila. o čemu se radi?
1) univerzalne preporuke:
- pečurke su prilično teška hrana, tako da se ne treba previše zanositi njima, kako ne biste preopteretili stomak;
- ne možete jesti sirove pečurke. Mogli bi da rastu u nepovoljnom ekološkom okruženju i da apsorbuju mnogo štetnih materija iz vode, vazduha i zemljišta;
- pečurke se ne vare prebrzo. Ako ne želite da budete lišeni mirnog sna i blagostanja kada se probudite, nemojte jesti jela od pečuraka za večeru;
- pečurke se ne slažu sa svežim povrćem (krastavcima, paradajzom ili kupusom). Kao prilog preporučuje se povrće kuvano na pari ili u rerni;
2) kuvane ili slane pečurke su korisne za ljude koji pate od gastritisa. Ovaj proizvod poboljšava i normalizuje digestivni sistem;
3) ako osoba zna sklonost ka alergijama, treba da bude oprezna sa upotrebom pečuraka, jer mogu izazvati alergijsku reakciju;
4) jela od pečuraka su kategorički kontraindikovana za pacijente sa rakom ili ljude sklone tome! Na kraju krajeva, pečurke su sposobne da akumuliraju razne vrste štetnih materija, do teških metala;
5) osobama sa gojaznošću ili prekomernom težinom dozvoljene su samo kuvane pečurke. Pržene pečurke, iako su ukusne, mogu dovesti do nadimanja, nadimanja i drugih problema sa varenjem;
6) ljudi koji su dostigli starost i starost ne vare dobro pečurke. Njihov enzimski sistem više ne može da se nosi sa tako ozbiljnim opterećenjem;
7) pečurke ne treba davati predškolcima ni pod kakvim izgovorom. Nikad!
Prednosti pečuraka
Pečurke su svakako zdrave. Ali nije sve tako jednostavno sa njihovom upotrebom. Prvo, vredi znati da, iako su pečurke bogate proteinima, ljudsko telo ih teško apsorbuje. Otuda i težina u stomaku, i nadimanje, i razni poremećaji u ishrani. I drugo, vitamini i minerali se ponekad nalaze u pečurkama u tolikoj količini da one postaju nezdrave. Zbog toga je toliko važno naučiti kako pravilno kuvati i jesti darove šume.
Ako detaljnije pogledate nutritivnu vrednost pečuraka, možete videti da su iznenađujuće izbalansirane u svom sastavu. U pečurkama nema toliko proteina kao u mesu, ali je kompleks aminokiselina u ovim proizvodima identičan. Zbog toga je korisno kombinovati pečurke sa drugim obrocima koji sadrže proteine kako bi se na kraju održala nutritivna ravnoteža.
Pečurke su korisne i za ljude koji žele da se otarase viška kilograma. Na kraju krajeva, potpuno odbacivanje mesa i prelazak na vegetarijanski meni može izazvati hronične bolesti, a pečurke će pomoći u sprečavanju ovih nevolja. Slane ili kuvane pečurke su posebno korisne za ishranu, jer sadrže prirodnu sluz koja nežno obavija zidove želuca. Zato su takve pečurke lakše svarljive nego, na primer, pržene u ulju.
Pečurke imaju nizak sadržaj kalorija - oko 25 kilokalorija na sto grama proizvoda. Ali u isto vreme daju osećaj sitosti dugo vremena, smanjujući rizik od prejedanja i poremećaja u ishrani. U kombinaciji sa testeninom ili krompirom, ovo je veoma hranljivo jelo koje će vas naterati da ceo dan zaboravite na osećaj gladi. Takođe, pečurke mogu smanjiti želju za slatkišima zbog cinka i nekih drugih minerala koje sadrže. Inače, dagnje imaju ista svojstva, ali su pečurke dostupne većem broju ljudi.
I to nije sve o prednostima pečuraka! Sadrže vitamine i čitav niz biološki aktivnih supstanci. Gvožđe i kalijum, fosfor i vitamini C i B - sve ovo i još mnogo toga može se naći u pečurkama. Uz pomoć njih možete smanjiti nivo holesterola u krvi, pa se jela od pečuraka često preporučuju za normalizaciju metabolizma.
Ukratko, pečurke su mnogo korisnije nego štetne. Ali ipak, svaka osoba mora sama odgovoriti na pitanje: da li postoje darovi šume ili ne? Sve zavisi od zdravstvenog stanja i ličnih ukusa i preferencija.
