violinista (Lactarius vellereus)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Potklasa: Incertae sedis (nedefinisano)
- Redosled: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Поглед: Lactarius vellereus (violina)
Друга имена:
Felt dojke
- Skripun
- Squeaky
- Spurge
- Strugač za mleko
- Suvi šećer
Violinista (lat. Lactarius vellereus) - pečurka iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice Russulaceae (lat. Russulaceae).
Skripica formira mikorizu sa listopadnim i četinarskim drvećem, često sa brezom. U četinarskim i listopadnim šumama, najčešće u grupama.
Sezona - leto-jesen.
Šešir violine ∅ 8-26 cm, mesnat, gusto, прво konveksna, после levkastog oblika, sa ivicama, u mladim pečurkama savijenim, a zatim otvorenim i talasastim. Koža je bela, sva obrasla belom dlakom, kao i noga - 5-8 cm visine, ∅ 2-5 cm, jaka, debela i gusta, bela. Bela kapica postaje ili žućkasta ili crvenkasto-braon sa oker pegama. Ploče su izlivene zelenkaste ili žućkaste, ponekad sa oker mrljama.
LPs beličasta, široka 0,4-0,7 cm, prilično retka, neširoka, ispresecana kratkim pločama, manje-više silaze duž stabljike. Spore su bele, cilindrične.
Нога violine - 5-8 cm visine, ∅ 2-5 cm, jake, debele i guste, bele. Površina se oseća, kao vrh kapice.
Pulp bela, veoma gusta, tvrda, ali krhka, slabog prijatnog mirisa i veoma oštrog ukusa. Na pauzi emituje beli mlečni sok, koji praktično ne menja boju kada se osuši. Ukus mlečnog soka je mekan ili blago gorak, nije oštar.
Promenljivost: Bela glava violine poprima žućkastu, zatim crvenkasto-braon nijansu sa oker pegama. Ploče su izlivene zelenkaste ili žućkaste, ponekad sa oker mrljama.
Violina ima brata blizanca - Bertiljonovog mlekara Lactarius bertillonii, vizuelno se ne razlikuje. Razlika je samo u ukusu mlečnog soka: u violini je mekan, ponekad samo malo opor, dok je u mlečnom Bertiljonu veoma vruć. Naravno, potrebno je pažljivo odvojiti mlečni sok od pulpe za "degustaciju": pulpa obe vrste je veoma začinjena. Za identifikaciju se može koristiti i rastvor kalijum hidroksida (KOH): pod njegovim uticajem mlečni sok L. bertillonii postaje žut, a zatim narandžasti, dok violina nema takvu reakciju.
Od pečurke biber (Lactarius piperatus) se razlikuje po ređim pločama.
Јестив posoljen posle namakanja.
