Letnji tartuf (Tuber aestivum)
Sistematika:- Odeljenje: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododeljenje: Pezizomycotina
- Klasa: Pezizomiceti
- Поглед: Tuber aestivum (letnji tartuf (crni tartuf ruski))
Друга имена:
Tartuf crni ruski
- Scorzone
- Tartuf Saint-Jean
- Letnji crni tartuf
Letnji tartuf (lat. Tuber aestivum) - pečurka iz roda tartufa (latinski tuber) iz porodice tartufa (latinski tuberaceae).
Odnosi se na takozvane askomicete, ili marsupijalne pečurke. Njegovi bliski rođaci su smrčci i šavovi.
Plodovi prečnika 2,5-10 cm, plavkasto-crni, crno-braon, površine sa velikim piramidalnim bradavicama crno-braon boje. Pulpa je u početku žućkasto-bela ili sivkasta, kasnije braonkasta ili žuto-braon, sa brojnim beličastim žilama koje formiraju karakterističnu mramornu šaru, isprva veoma gustu, u starijim pečurkama rastresitije. Ukus pulpe je orašast, slatkast, miris je prijatan, jak, ponekad se upoređuje sa mirisom algi ili šumskog legla. Plodovi su pod zemljom, obično se nalaze na maloj dubini; stare gljive se ponekad pojavljuju iznad površine.
Formira mikorizu sa hrastom, bukvom, grabom i drugim širokolisnim vrstama, ređe sa brezama, još ređe sa borovima, raste plitko (3-15 cm, ponekad i do 30 cm) u zemljištu u listopadnim i mešovitim šumama, uglavnom na krečnjačkim zemljištima.
U različitim regionima Ruske Federacije, tartufi sazrevaju u različito vreme, a mogu se sakupljati od kraja jula do kraja novembra.
Ovo je jedini predstavnik roda Tuber u Rusiji. Podaci o nalazu zimskog tartufa (Tuber brumale) nisu potvrđeni.
Glavni regioni u kojima ruski crni tartuf daje plodove prilično često i godišnje su crnomorska obala Kavkaza i šumsko-stepska zona Krima. Tokom proteklih 150 godina, pojedinačni nalazi su se pojavili u drugim regionima evropskog dela Rusije: u Podoljskoj, Tulskoj, Belgorodskoj, Orilskoj, Pskovskoj i Moskovskoj oblasti. U pokrajini Podolsk, gljiva je pronađena toliko često da su lokalni seljaci krajem 19. i početkom 20. veka. bavi se njegovim prikupljanjem i prodajom.
Slične vrste:
Perigorski tartuf (Tuber melanosporum) je jedan od najvrednijih pravih tartufa, njegovo meso sa godinama sve više tamni - do smeđe-ljubičaste; površina postaje zarđala kada se pritisne.
