Ariš puter (Suillus grevillei)
Sistematika:- Odeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododeljenje: Agaricomycotina
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae
- Redosled: Boletales
- Porodica: Suillaceae (uljasta)
- Rod: Suillus (uljani)
- Поглед: Suillus grevillei (maslac od ariša)
Sinonim:
Suillus elegans
Posuda za puter od ariša (lat. Suillus grevillei) - pečurka iz roda uljanih (latinski Suillus). Raste sa arišom i ima kapu raznih nijansi žute ili narandžaste.
Tačke prikupljanja:
Ariševo ulje može da raste ispod ariša, u borovim šumama sa primesom ariša, u listopadnim šumama, posebno u mladim zasadima. Retko je i nije u izobilju, pojedinačno i u grupama. U poslednje vreme, uslovi rasta ulja od ariša mogu se značajno proširiti. Najraniji poznati nalaz je 11. jun, ariš vrganj se takođe nalazi do kraja oktobra.
Опис:
Šešir je od 3 do 12 cm u prečniku, prilično mesnat, elastičan, u početku poluloptast ili kupast, sa godinama postaje konveksan i na kraju gotovo rastegnut, sa savijenim, a zatim ispravljenim i čak savijenim ivicama nagore. Koža je glatka, malo lepljiva, sjajna i lako se odvaja od kapice. Bledo limun žuta do svetlo žuta, narandžasta do narandžasta oker, sivkasto oker braon.
Pore ispod su male, sa oštrim ivicama, emituju sitne kapljice mlečnog soka, koji, kada se osuše, formira braonkasti cvet. Tubule su kratke, prianjaju uz stabljiku ili se spuštaju duž nje.
Pulpa je gusta, žućkasta, ne menja boju na prelomu, prijatnog ukusa i delikatne voćne arome. Spore prah, maslinasto-oker.
Noga je duga 4 - 8 cm, debljine do 2 cm, cilindrična ili blago zakrivljena, veoma tvrda i zbijena. U gornjem delu izgled mu je sitnozrnast, a boja je žuta ili crvenkasto-braon. Na rezu noga je limun žuta.
Разликама:
Kod uljarice od ariša filmski prsten na nozi je žućkast, a kod pravog uljara je beličast.
Употреба: Jestiva pečurka, druga kategorija. Bere se od jula do oktobra. Jedite sveže, kiselo i soljeno. Prilikom kiseljenja, bolje je ukloniti kožu sa kapi (da bi se olakšalo čišćenje, pečurke se potapaju u ključalu vodu 1-2 minuta). Sadrži supstancu koja pomaže kod glavobolje.
